第二章测评 (时间:45分钟 满分:100分) 第Ⅰ卷(选择题 共48分) 一、选择题(每小题4分,共48分) 1.下列说法比较合理的是( ) A.果汁喝起来味美香甜,痛快解渴,因为它的营养成分要比水果含量高 B.酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的 C.经常从事长跑训练的运动员,应多吃一些含铁丰富的食物,因为这样有利于血红蛋白的合成,维持正常的血红蛋白水平,预防缺铁性贫血 D.早晨起床后没有胃口,食欲不振,因此早餐可以少吃一些或不吃 2.正常人的胃液的pH在0.9~1.5之间,酸多了需要治疗。某些抗酸药中含有MgCO3、NaHCO3,还有的含有酒石酸钠,这主要是因为( ) A.对人体而言酒石酸是营养品 B.碳酸、酒石酸都属于弱酸 C.Na+、Mg2+都是人体必需元素 D.MgCO3、NaHCO3与胃酸作用后生成CO2,在服药后有喝汽水的感觉 3.合理膳食的食物构成是指( ) ①谷薯类 ②动物性食物 ③豆类及其制品 ④蔬菜水果类 ⑤纯热能食物 A.①②③ B.②③④ C.①④⑤ D.①②③④⑤ 4.下列说法不正确的是( ) A.硫酸溶液显酸性,pH<7 B.纯碱溶液显碱性,pH>7 C.苹果是酸性食物 D.花生米是酸性食物 5.下列物质都是常见的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是( ) A.NaNO2 B.食醋 C.蔗糖 D.料酒 6.食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的?( ) ①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量 A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④ 7.下列关于有机化合物的性质说法正确的是( ) A.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同 B.苯和乙烯都能使溴水褪色,均与溴水发生加成反应 C.乙酸乙酯和油脂互为同系物 D.甲烷和乙醇均能发生取代反应 8.下列措施中能减慢食品的腐败,延长其保质期的是( ) ①降温冷冻 ②用食盐腌制 ③加热烘干 ④适当地使用防腐剂 A.①② B.④ C.①②④ D.①②③④ 9.抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物,它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用,下列说法正确的是( ) A.当周围有人感冒发烧时,可以吃些抗生素以防被传染 B.上呼吸道感染、咽痛等病毒引起的疾病应该使用抗生素治疗 C.抗生素在治病的同时也有副作用,没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的 D.使用某抗生素一两天后病情没有明显好转,应尽快换用其他抗生素 10.下列说法正确的是( ) A.吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用,但易上瘾且有害,这类物质属于毒品 B.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全,预防胆结石产生 C.为使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠 11.关于人体健康,下列说法不正确的是( ) A.因碘酒使蛋白质变性,故常用于外用消毒 B.营养强化剂应在医生指导下添加 C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证 D.大部分药物都无毒副作用,都是处方药 12.化学在人类生活中扮演着重要角色,以下应用正确的是( ) A.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯,可达到水果保鲜的目的 B.为改善食物的色、香、味并防止变质,可在其中加入大量食品添加剂 C.使用无磷洗衣粉,可彻底解决水体富营养化问题 D.天然药物无任何毒副作用,可长期服用 第Ⅱ卷(非选择题 共52分) 二、非选择题(本题包括4小题,共52分) 13.(12分)现有下列六种物质: A.食盐 B.食醋 C.苹果汁 D.葡萄糖 E.青霉素 F.阿司匹林 请按下列要求填空(选填字母)。 富含维生素C的是 ;可直接进入血液,补充能量的是 ;应用最广泛的抗生素是 ;可作为调味剂且含有机物的是 ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 ;使用最早的解热镇痛药是 。? 14.(14分)有下列常用药: A:阿司匹林(乙酰水杨酸 ... ...
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