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课件网) 第二章 组成细胞的分子 现代医学研究表明： 一个人在极限状况下，可坚持20天不进食。但3天不喝水，就会面临死亡的威胁。 人在缺水的情况下能活多久? 1. 细胞中含量最多的化合物是水 2.不同生物的含水量不同 4.同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 3.同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 一、细胞中的水（H2O） （一）水在细胞、生物体中的含量 图片1 图片2 图片3 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 说明： 不同种类的生物水的含量 幼儿和老年人 幼儿和成人体内的含水量 说明： 说明： 人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？ 流水 白雪 蒸气 （液态） （气态） （固态） （二）水的存在形式 1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水 （占全部水的4.5%） 特点： 不易散失、失去流动性和溶解性 2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 特点： 容易流动，容易蒸发，有溶解性 案例分析： （1）刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 （2）把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。 （3）代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。 （4）同体积的蒸馏水和同体积的果汁放入冰箱中 最先结冰？ （5）根据问题（4），自由水多还是结合水多的生物体抗旱、抗寒、抗热能力强？ 结合水 自由水 生命活动旺盛新陈代谢加快 生命活动缓慢新陈代谢降低 理论升华： 自由水 结合水 自由水 蒸馏水 结合水 自由水的比例高———代谢活跃 结合水的比例高———代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠） 4 、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能? 运输营养物质和废物 思考： 2、细胞中许多物质都溶解在自由水中，以水为介质。这说明自由水具有什么功能? 自由水是细胞内生化反应的良好溶剂 3 、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢? 大多数的生化反应需要有水的参与 1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细胞失去活性？ 结合水是组成细胞和生物体的组成成分 水的生理功能 1. 细胞内良好的溶剂 2.参与生化反应 3.运输营养和废物 结合水 构成细胞的组成成分 自由水 二、细胞中的无机盐 2. 存在形式： 3.生理功能 讨论1 1.组成细胞中的某些化合物 讨论2 2.维持细胞和生物体的生命活动 讨论3 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态和功能 讨论4 1.含量：很少，仅占1％－1.5％ 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等 ———离子形式 讨论一： 1.植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 2.为什么缺铁会导致贫血？ 3.说明无机盐具有什么作用？ 1、为什么要在食盐中加碘？ 2.哺乳动物血钙太低时，会出现 现象。 抽搐 3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果 （即“华而不实”） 说明： 缺Ｉ：幼年患呆小症，成年患甲状腺肿大等 甲状腺激素的作用： 促进新陈代谢，提高神经系统 ... ...
