鲁科版（2019）高中化学必修二（课件+教案+学案）3份打包-饮食中的有机化合物

饮食中的有机化合物 【第1课时】 乙醇 【学习目标】 1．会写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道官能团的概念，知道乙醇的官能团是—OH 2．知道乙醇中—OH上的氢可以被金属置换，会书写相关反应的化学方程式。 3．知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。 【学习重难点】 重点：知道乙醇中—OH上的氢可以被金属置换，会书写相关反应的化学方程式。 难点：知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。 【学习过程】 【新知导学】 一、乙醇与金属钠的反应 1．经测定，乙醇的分子式为C2H6O，根据所学化学键知识讨论，符合该分子式的有机物有几种可能的结构？ 答案： 2．乙醇与钠反应实验探究 实验操作 向盛有少量无水乙醇的试管中加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，检验放出气体的纯度后，点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上方，在烧杯内壁出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察有无浑浊 实验现象 钠粒位于乙醇的下部，有无色气体产生。点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有液珠，澄清石灰水不变浑浊 问题讨论： （1）钠与乙醇反应生成什么气体？ 答案：氢气 （2）金属钠可保存在煤油中，金属钠与乙醇反应放出气体，据此分析判断哪种结构是乙醇的结构？ 答案：金属钠可保存在煤油中，说明金属钠不能置换出与碳原子直接相连接的氢原子。 金属钠能与乙醇反应放出气体，说明乙醇的结构是而不是。 （3）乙醇与钠反应的化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 （4）比较金属钠分别与水、乙醇反应的现象有什么不同？ 答案：钠与水反应时，浮在水面上，熔化成闪亮的小球，有“嘶嘶”响声，反应剧烈；钠与乙醇反应时，沉于乙醇底部、不熔化成闪亮的小球、无响声，反应缓慢。 【归纳总结】 1．乙醇的分子组成与结构 2．乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，乙醇与钠的反应不如水剧烈。 （1）乙醇与Na反应的定量关系：C2H5OH～Na～H2。 （2）其他活泼金属如K、Mg、Al等也能置换出乙醇—OH上的H原子。 【活学活用】 1．下列关于乙醇的说法正确的是（ ） A．乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质 B．乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性 C．乙醇分子中只有羟基上的氢原子可被钠置换出来 D．常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2 答案：C 解析：乙醇在水溶液中既不能电离出H＋，也不能电离出OH－；乙醇是非电解质，水溶液为中性，乙醇分子中羟基上的氢原子比烃基上的氢原子活泼；羟基上的氢原子可被钠置换出来，标准状况下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2。 易错警示：Na与乙醇的反应属于置换反应。 2．饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH，4.6 g某饱和一元醇与足量金属钠反应，得到1.12 L（标准状况）的氢气。则该饱和一元醇的分子式为（ ） A．CH3OH B．C2H5OH C．C3H7OH D．C4H9OH 答案：B 解析：该反应的比例关系：2 mol饱和一元醇与足量钠反应可得1 mol H2。设该饱和一元醇的摩尔质量为M。 2CnH2n＋1OH＋2Na―→2CnH2n＋1ONa＋H2↑ 2M 22.4 L 4.6 g 1.12 L 解得：M＝46 g·mol－1。该饱和一元醇的相对分子质量为46，由该饱和一元醇的通式CnH2n＋1OH，得等式：12n＋2n＋1＋16＋1＝46，n＝2。故该醇为C2H5OH。 方法规律：醇与Na反应的定量关系为2ROH～2Na～H2。 二、乙醇的氧化反应 1．乙醇的燃烧 化学方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O； 现象：乙醇在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 2．乙醇的催化氧化 实验操作 向试管里加入约2 mL乙醇，取一根光洁的铜丝，下端绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上烧红，然后迅速伸入 ... ...