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课件网) 微生物(microorganism) 结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物。 例：酵母、霉菌、细菌、放线菌、病毒和小型原生动物等等 微生物的利用： 抗生素；酒；腐乳；污水治理…… 历史小资料 19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中，出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经过一番研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源在于发酵物中混入了杂菌。 保持培养物纯净，保证无杂菌污染很重要！ 大肠杆菌的培养与分离 一、大肠杆菌（E. coli） 兼性厌氧的肠道内的共生菌群 合成维生素B和维生素K，供机体利用；产生大肠杆菌素，抑制肠道致病菌和腐生菌滋生。 革兰氏阴性菌 作为一种工程菌， 在基因工程技术中被广泛采用。 例：大规模生产治疗糖尿病的药物———胰岛素 培养基（culture media） 按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。 提供微生物生长的条件： 合适的温度：25-37℃ 合适的pH：细菌 6.5-7.5 中性偏碱 真菌 5.0-6.0 中性偏酸 营养成分：含有碳源、氮源、生长因子、水和无机盐。 关微生物营养物质的叙述中，正确的是 A.是碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡碳源都提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量 D LB培养基的配方 固体培养基的配制：每50ml 液体培养基添加1g 琼脂 培养基成分 各成分的量 蛋白胨 0.5g 酵母提取物 0.25g NaCl 0.5g H2O 加至50ml 琼脂？ 红藻中提取的多糖,在98 ℃以上熔化，44 ℃以下凝固，常温下凝结成有弹性的凝胶。 凝固剂 标准 培养基 类型 配制特点 主要应用 物理 性质 固体培 养基 加入琼脂较多 菌种分离,鉴定,计数 半固体 培养基 加入琼脂较少 菌种保存 液体 培养基 不加入琼脂 工业生产，连续培养 化学 组成 合成 培养基 由已知成分配制而成，培养基成分明确 菌种分类、鉴定 天然 培养基 由天然成分配制而成，培养基成分不明确 工业生，产降低成本 目的 用途 鉴别 培养基 添加某种指示剂或化学药剂 菌种的鉴别 选择 培养基 添加（或缺少）某种化学成分 菌种的分离 培养基种类 培养基（培养液）是由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养液。 （1）按物理状态分：固体培养基和液体培养基、半固体培养基。 （2）按功能分：选择培养基和鉴别培养基。 （3）按成分分：天然培养基和合成培养基。 1.培养基的类型 固体培养基：菌落 液体培养基： 表面生长 均匀混浊生长 沉淀生长 半固体培养基： 无动力 有动力(弥散) 4.培养基的用途 液体培养基：增菌、工业生产 固体培养基：纯化（分离），鉴定、活菌计数、保藏菌种 半固体培养基：动力检测 培养基的分类 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 选择培养基（抑制不需要的微生物生长） 酵母菌、霉菌———青霉素 金黄色葡萄球菌———高浓度食盐 鉴别培养基 大肠杆菌———伊红-美蓝培养基 物理性质 培养基用途 ．下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是 A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌 C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前 B 无菌技术 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开。 （1）消毒： 利用化学或物理方法，杀死大部份致病微生物的过程。 消毒与灭菌 （2）灭菌： 灭菌与消毒技术是微生物有关工作中最普通也是最重要的技术。 以化学剂或物理方法消灭所有微生物，包括所有细菌的繁殖体、芽孢、霉菌及病毒，而达到完全无菌的过程。 消毒的方法 1、100℃煮沸5-6min 2、巴氏消毒法 70-75 ℃下煮30min或 80 ℃ 下煮15min 3、用75%酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒 4、氯气消毒水源 5、紫外 ... ...
