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课件网) 第三节 羧酸 酯 第三章 烃的含氧衍生物 烃分子中的氢原子被羧基（—COOH）取代而成的化合物。 官能团： 通式： 一、羧酸 1.概念： 羧基 2.羧酸的分类： 按烃基的种类 按羧基的数目 按碳原子的数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 CH3CH2COOH(丙酸) C6H5-COOH(苯甲酸) CH2=CH-COOH(丙烯酸) HOOC-COOH(乙二酸) 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH CH3CH2COOH(丙酸) (丙三酸) 3.羧酸的命名： CH3COOH 乙酸（醋酸） 3，5-二甲基己酸 4.羧酸的物理性质： １.甲酸、乙酸、丙酸有强烈的刺激性气味的 无色液体，含有4—9个碳原子的饱和一元羧酸 是具有腐败气味的油状液体，葵烷以上为腊状 固体，二元羧酸和芳香酸都是结晶固体． 2.低级羧酸可与水浑溶，随着相对分子质量的 增大，溶解度逐渐减小。 3.羧酸的溶沸点随着分子质量的增加而升高。 苹果酸 C4H6O5 柠檬酸 C6H8O7 草酸C2H2O4 乳酸C3H6O3 醋酸 C2H4O2 探究羧酸的 化学性质 乙酸为例说明 漫画1 思考：为什么水垢能用乙酸洗涤呢？ 试验1：用石蕊检验乙酸的酸性 说明： 蓝色的石蕊试纸变红色，说明乙酸具有酸性。 原因： 思考：比较CH3COOH、H2CO3、苯酚的酸性大小？ 结论： 思考：为什么水垢能用乙酸洗涤呢？ 为什么水垢能用乙酸洗涤呢？ 酸 的 通 性 一 般 规 律 （1）跟指示剂反应 蓝色石蕊试液遇酸变红色 无色酚酞试液遇酸不变色 （2）跟活泼金属起置换反应 酸 + 金属==盐 + 氢气 2CH3COOH＋Zn =（CH3COO)2Zn＋H2↑ （3）跟碱起中和反应 酸 + 碱———盐+水 CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O （4）跟碱性氧化物反应 酸 + 碱性氧化物→盐 + 水 2CH3COOH+Na2O = CH3COONa+H2O （5）跟某些盐反应 酸+盐———新酸+新盐 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O 漫画2 思考：为什么醋酸能解酒？ 试验2：乙酸与乙醇的反应 漫画2 思考：为什么醋酸能解酒？ 浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂。 问题：醋酸解酒真的有效吗？ 一、乙酸的物理性质 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 气 味 色 态 溶解性 熔 点 1.冰醋酸是什么状态的？ 2.如果室温较低时，无水乙酸就结成象冰一样的晶体，请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。 2、乙酸的物理性质 颜 色 气 味 状 态 挥发性 溶解性 无色透明 强烈刺激性气味 液体 沸点117.9℃，熔 点16.6℃，易挥发 （又称冰醋酸） 易溶于水、乙醇等溶剂。 C2H5OH CH3CHO 无色透明 特殊香味/刺激性气味 液体 易挥发 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物 CH3COOH 是什么原因导致乙酸、乙醇和乙醛的物理性质如此相近? 乙酸、乙醇和乙醛结构有相似性，且官能团都有极性。 乙 酸 乙醇/乙醛 结构简式 二、乙酸分子组成与结构 C2H4O2 CH3COOH 羟基 羰基 （或—COOH） 结构分析 （弱酸性） （酯化反应） 三、乙酸化学性质 1.酸的通性： E、与盐反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： 2CH3COOH + Fe = (CH3COO)2Fe+H2↑ D、与碱反应： CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O 乙酸溶液中存在哪些微粒？ 课堂 思考： 可以用几种方法证明乙酸是弱酸？ 证明乙酸是弱酸的方法： 1.配制一定浓度的乙酸测定PH值。 2.在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性。 3.在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率。 4.测定乙酸钠溶液的pH值。 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 “酒是陈的香” 在一支试管中加入3mL乙醇 ... ...
