（人教版）高中生物必修一：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件（共51 张PPT）

第2节　生命活动的主要承担者———蛋白质 自主学习 新知突破 1．了解蛋白质的组成元素和基本单位。 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程。 3．举例说明蛋白质的功能。 4．会进行与蛋白质有关的计算。 1．氨基酸的结构及其种类 氨基酸的结构及其种类 (1)写出图中结构名称： ①a：_____；②b、d：_____；③c：_____。 2．写出氨基酸的结构通式：_____。 氨基 R基团 羧基 3．结构特点 (1)每种氨基酸分子中至少都有_____(—NH2)和_____(—COOH)。 (2)都有一个氨基和一个羧基连接在_____。 (3)各种氨基酸的区别在于_____的不同。 一个氨基 一个羧基 同一个碳原子上 R基 4．分类 (1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，生物体内组成蛋白质的氨基酸约有____种。 (2)根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为必需氨基酸(8种)和_____(12种)。 20 非必需氨基酸 [思考探讨]　1.判断下列有机小分子物质，是否属于组成蛋白质的氨基酸？ 提示：　(1)是　(2)不是 1．蛋白质组成元素：C、H、O、N，有的含有S。常用35S标记蛋白质。 2．结构通式 3．结构特点 (1)—NH2和—COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 1．蛋白质的结构层次 蛋白质的结构和功能 种类 数目 排列顺序 空间结构 3．蛋白质的功能(连线) 功能　　　　　　　　　　　　实例 ①结构蛋白　　　　　 A．血红蛋白 ②催化作用 B．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输作用 C．抗体 ④信息传递作用 (调节作用) D．绝大多数酶 ⑤免疫功能 E．羽毛、肌肉、头发等 ①—E　②—D　③—A　④—B　⑤—C [思考探讨]　2.猪肉和牛肉主要是由蛋白质组成，可是味道不相同，其原因是什么？ 3．若由n个氨基酸合成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少水分子？若是n个氨基酸形成m条肽链呢？ 提示：　2.猪肉和牛肉的蛋白质的结构不同。 3．n－1个肽键、n－1分子水。 n－m个肽键、n－m分子水。 1．氨基酸脱水缩合形成蛋白质 (1)脱下的水中的氧来自—COOH，水中的氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自的中心碳原子相连的氨基和羧基，不是R基上的氨基和羧基。 2．蛋白质的功能 项目 类型 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 调节作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 胰岛素、生长激素等 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 大多数酶等 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 血红蛋白等 免疫作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 抗体等 [记知识纲要] [背关键语句] 1．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2．一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时失去一分子水，叫脱水缩合。 3．连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。 4．蛋白质分子多样性的原因是氨基酸的数目成百上千，排列顺序千差万别，空间结构千差万别。 5．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，有些蛋白质具有催化、运输、调节、免疫等功能。 合作探究 课堂互动 组成蛋白质的氨基酸的特点及判断 下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是(　　) ①H2N—CH3—COOH　　　②H2N—CH2—CH2OH A．①③⑤　　　　　 B．①②③ C．②③④ D．③④⑤ [自主解答]　_____ 解析：　构成人体蛋白质的氨基酸至少有一个—NH2和一个—COOH，并且都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳 ... ...