浙科版（2019）高中生物 必修1 第2章　第2节　细胞膜控制细胞与周围环境的联系（课件学案与达标练习）

第二节　细胞膜控制细胞与周围环境的联系 课标内容要求 核心素养对接 1.概述细胞都由质膜包裹，质膜将细胞与其生活环境分开，能控制物质进出，并参与细胞间的信息交流。2．通过模拟实验探究膜的透性。 1.建构细胞膜模型，阐明细胞膜的结构与功能。(生命观念、科学思维)2．通过模拟实验探究膜的透性，厘清原理与操作流程。(科学思维、科学探究) 一、细胞膜的位置与功能 1．位置 细胞膜也称质膜，是围绕在细胞外层，将细胞与周围环境区分开的结构。 2．功能 细胞膜是细胞对外界环境的屏障，控制着物质的进出，保证了细胞内部环境的相对稳定，使细胞内的生命活动有序进行。 二、通过模拟实验探究膜的透过性 1．半透膜 一些膜具有一定大小的孔径，水等小分子和离子可以自由通过，而蛋白质、淀粉等大分子则无法通过，这种膜称为半透膜。透析膜就是一种半透膜。 2．提出问题 将淀粉溶液和葡萄糖溶液分别装入透析袋里，观察两者通透情况是否相同？推测细胞膜是否具有类似特性？ 3．方法步骤 (1)取A、B两个透析袋，将等量的淀粉溶液和葡萄糖溶液分别装入A、B透析袋中。透析袋两端用细线系紧。 (2)将透析袋一端的细线绑在玻璃棒中央，透析袋置于烧杯内，玻璃棒横置于烧杯上方。 (3)向烧杯内注入等量蒸馏水，直至淹没透析袋。向A组透析袋外面的蒸馏水中加入适量碘?碘化钾溶液。 (4)静置12 h。观察A组实验现象；取B组透析袋外面的蒸馏水2 mL，加入2_mL本尼迪特试剂，热水浴2～3 min，观察颜色变化。 4．结果分析 葡萄糖分子和碘可以通过透析膜，而淀粉分子无法通过。所以，透析膜对分子的进出具有半透性。 5．对细胞膜的推测 细胞膜是细胞的边界，将细胞内与外界环境分隔开，是外界物质进入细胞的屏障。所以，可以推测细胞膜对物质的进出具有选择透过性。 三、细胞膜的功能特性与结构组成 1．细胞膜具有选择透过性 细胞膜可以控制物质进出，选择性地吸收营养物质和排出代谢产物，保持细胞内生化反应有序进行。这一特性称为细胞膜的选择透过性。 2．细胞膜的分子组成与参与的功能 细胞膜主要由磷脂和蛋白质组成，除此之外，还含有少量糖类。动物细胞膜中还含一定量的胆固醇。 (1)磷脂 ①元素组成　由C、H、O、N、P五种元素构成。 ②分子特性　两性分子。其一端含有N和P，形成磷脂的“头”，具有亲水性，也称极性；另一端含有2条长长的脂肪酸链，形成磷脂的2个“尾”，具有疏水性，也称非极性。 ③磷脂双分子层的形成　在水中，不同磷脂分子疏水性的尾部相对排列，内部形成一个疏水的环境；而亲水性的头部则朝向外侧，与水接触。所以，磷脂分子在水中可形成双层结构，称为磷脂双分子层，构成了细胞膜的基本骨架。 (2)膜蛋白 ①概念与特性　细胞膜上的蛋白质统称为膜蛋白。膜蛋白也和磷脂分子一样，有水溶性部分和脂溶性部分。 ②膜蛋白的功能　 通常细胞的功能越多，其膜蛋白的种类和数量就越多。有些膜蛋白选择性地吸收或排出特定物质，控制其进出细胞，这类膜蛋白称为转运蛋白。有些膜蛋白催化特定化学反应，例如，小肠上皮细胞的某些膜蛋白可促进食物中营养物质的消化分解。同一组织的相邻细胞间通过某些膜蛋白紧密连接在一起。某些膜蛋白接收外界信息或刺激，激活细胞内相应生理生化反应，在细胞与外界的信息交流和细胞识别中发挥重要作用。 (3)胆固醇 ①分布 存在于动物细胞膜中，占细胞膜所有脂质的10%～30%。植物细胞膜一般不含胆固醇。 ②存在部位　胆固醇分子主要位于磷脂双分子层的疏水环境中，具有一个很小的亲水基团，与磷脂头部连接。 ③功能　在动物细胞中，胆固醇能保持细胞膜的稳定性。胆固醇对细胞膜中磷脂分子的活动具有双重调节作用。一方面，胆固醇通过与磷脂脂肪酸链的相互作用，具有限制其运动、增加其有序性的作用； ... ...