生命活动的主要承担者———蛋白质 （第一课时） 【课前预习】 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸的结构 (1)写出图中结构名称： ① ； ②④ ； ③ 。 (2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有 和 。 ②位置关系：都有 连接在 上。 2．氨基酸的种类 (1)根据 的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为20种。 (2)根据人体细胞能否合成： ①人体细胞能合成的是 。 ②人体细胞不能合成的是 。 【巧学助记】 氨基酸结构通式的形象记忆 中心碳原子———人的躯干； 氨基、羧基———人的左、右臂； H———人的下肢； R基———人的头。 如图 二、蛋白质的结构 1．蛋白质的结构层次[填图] 2．脱水缩合的过程 (1)过程①名称： 。 (2)物质②名称： 。 (3)结构③名称： ，其结构简式为 【巧学助记】 蛋白质形成的“四个一” 一组成 一种键 一过程 一场所 至少含一个—NH2和一个—COOH 肽键 脱水缩合 核糖体 三、蛋白质结构多样性和功能多样性 1.判断下列叙述的正误 (1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸( ) (2)各种氨基酸共有的结构是： ( ) (3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键( ) (4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质( ) 2．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。 (1) (2) (3) 3．分析表中图示，说明蛋白质多样性形成的原因。(图示中：□、○代表氨基酸；“———代表肽键) 类型 图示 原因 (1) A链：———————————————————B链：——————————————————— (2) A链：————————————————B链：————————————— (3) A链：————————————————B链：———————————————— (4) A链B链 4.连线蛋白质功能的多样性。 合作探究一 组成蛋白质的氨基酸 1、下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题： 半胱氨酸 赖氨酸 天冬氨酸 1．半胱氨酸的组成元素有哪些？ 2．赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么？ 3．结合上图分析：一个氨基酸中是否都只含有一个—NH2和一个—COOH? 4．下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸？为什么？ 5．已知甘氨酸的R基为—H，其分子式可表示为C2H5NO2，而缬氨酸的R基为：—CHCH3CH3，那么缬氨酸的分子式是怎样的？ 合作探究二 蛋白质结构多样性与功能多样性 1．血红蛋白是由4条多肽链组成的蛋白质。如图展示了血红蛋白的水解和变性过程，二者有何区别？ 2．蛋白质的功能： (1)羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的_____，称为_____。 (2)人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的，而酶绝大多数是具有生物催化作用的蛋白质，如胃蛋白酶等消化酶(如图1)。这说明蛋白质具有_____作用。 图1 图2 图3 (3)红细胞内的血红蛋白(如图2)具有运输氧的功能，说明有些蛋白质具有_____的功能。 (4)动物体内还存在着另一种活性物质———激素，如胰岛素(如图3)等大多数也属于蛋白质，他们通过向靶细胞传达信息，起到能够调节机体生命活动的作用。这说明有些蛋白质具有_____和_____功能。 (5)人体内的抗体(如图)是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有保卫机体免受病菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。说明蛋白质具有_____作用。 (6)每克蛋白质在体内氧化分解可产生17.9 kJ(4.3 kcal)能量。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质，但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量。这说明蛋白质也能为生命活动提供_____。 【易混易错】 1．“两看”法判断组成生物体内蛋白质的氨基酸 一看“ ... ...
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