(课件网) 第2章 组成细胞的分子 高中生物人教版 必修一 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 新知导入 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 2004年4月安徽阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件 头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击。 新知导入 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 1.你知道富含蛋白质的食品有哪些？ 2.你知道蛋白质在生命活动的作用有哪些？ 3.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 食物中的蛋白质要分解成氨基酸，才被人体吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 一、氨基酸—蛋白质的基本组成单位 1.种类 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 必需氨基酸：人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。（婴儿有9种，比成人多一种是组氨酸） 组成生物的 氨基酸20种 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸 甲（甲硫）携（缬）来（赖）一（异亮）本（苯丙）两（亮）色（色）书（苏） 新知讲解 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 亮氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 一、氨基酸—蛋白质的基本组成单位 观察下列几种氨基酸，看看在结构上有什么共同特点（课本P20） 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 2.元素组成 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，有些还含有少量S、P等元素。 新知讲解 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 一、氨基酸—蛋白质的基本组成单位 新知讲解 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 结构特点： C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 3.结构通式 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 一、氨基酸—蛋白质的基本组成单位 活学活用 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 1.请写出下面两种氨基酸的R基？ 练一练： 2.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH A. B. C. D. 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 一、氨基酸—蛋白质的基本组成单位 活学活用 练一练： 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 请同学们阅读课本p21到p22，了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽的概念 新知讲解 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 新知讲解 1.氨基酸的结合方式--脱水缩合 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 新知讲解 1.氨基酸的结合方式--脱水缩合 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 新知讲解 1.氨基酸的结合方式--脱水缩合 C O H N C O H N 肽键 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 新知讲解 1.氨基酸的结合方式--脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 依此类推…… H2O 1.氨基酸的结合方式--脱水缩合 第2节 生命活动的主 ... ...
