28《水果拼盘》教学设计 一、教学目标：? 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。? 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。? 3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。? 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。? 二、教学重点：? 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。? 三、教学难点：? 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。? 四、教学准备? 教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。? 五、教学方法：?讲授法、演示法、实践练习法? 六、教学流程：? (一)创设情境，引入新课? 师：前一阶段我们开展的《走进水果乐园的研究》，同学们以小组为单位，欣赏了水果的色彩，品尝了水果的味道，了解了水果的营养，今天我们又要来做些什么呢，一起来看一看。（播放课件—水果拼盘图片，生观看）? 师：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。? （二）讨论交流，掌握方法? （1）师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。(播放视频———拼盘的制作过程）? （2）师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？第一步、第二步都干什么？?A.?确定主题：我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘，给想制作的这个水果拼盘起一个名字。? B.?挑选水果：根据自己的需要挑选水果?C.?切割形状：根据需要切割成不同的形状? D.?拼盘：我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养，所以要留心色彩和营养的搭配? 师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？? a要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。?b要按照我们讨论的制作方法来制作。?c小组内要合理分工团结合作。? d我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。?e我们在切水果时还应该注意安全。?（课件出示：温馨提示）：?①??构思新颖?②??色彩协调?③??分工协作?④??讲究卫生?⑤??注意安全? 要求学生带上准备好的手套。?师：那还等什么，赶紧开始吧！? ?小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）? 4、师巡视、指导。? （三）展示作品、竞争奖项? 1、师：同学们的制作非常投入，小组合作很默契，制作出了令自己满意的作品，下面咱们比一比谁最棒，我们设立了五个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳制作奖、最佳合作奖，各组推选一名代表介绍作品，给5分钟准备时间。 2、学生上台摆放作品，一一介绍。（我的拼盘叫什么？含义是什么？）? 3、颁奖。（听课老师当评委，放音乐）? （四）享受成果，谈收获。? 1、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果，也可以献给我们辛苦的评委专家和老师。（品尝味道）? 2、谈收获。? 这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？?? （五）课堂拓展，劳动教育。? 团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探 ... ...
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