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课件网) 影响酶促反应速率的因素 研究目的： 推荐器材： 滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯；过氧化氢溶液、葡萄糖、干酵母等 说明影响酶活性的因素 影响酶促反应速率的因素 研究指导： 1. 一项实验表明，pH对酶的活性有影响，结果如下图 影响酶促反应速率的因素 2. 问题与假设：根据上述事实，小组讨论并提出一个有关影响酶促反应的因素的问题。针对问题，作出假设。 3. 设计与实验：根据假设，利用推荐器材设计实验。实施实验，注意观察实验现象和收集实验数据。 影响酶促反应速率的因素 4. 交流与合作：和其他小组交流研究计划。小组成员分工合作。 5. 结论与反思：分析现象和数据，得出研究结果，并反思实验过程，改进实验设计。 影响酶促反应速率的因素 例1： 探究pH对过氧化氢酶的影响 过氧化氢溶液和缓冲液 （pH5.0 、pH6.0 、 pH7.0 、 pH8.0）一起加入试管中，再加入等量酵母菌液，观察试管中气泡的情况，来探究pH对 过氧化氢酶活性的影响 结果： 当缓冲液是pH7.0 时，量筒中收集 的气体的体积最大。 思路： 最适pH 结论： 在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 影响酶促反应速率的因素 例2： 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶 可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡 萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不 形成蓝色化合物。 实验原理： 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 37 ℃温水 沸水 冰块 稀释唾液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论：温度是影响酶促反应速率 的重要因素之一。 温度对酶促反应的影响有两个方面： 1、化学反应速度随着温度的升高而加快， 如曲线a; 2、酶分子本身会随着温度的升高而发生 热变性，且变性速率加快，升高到一 定温度，酶将变性失活，如曲线b。 b a 结论：在最适宜温度 下酶的活性最高，温 度偏高或偏低酶的活 性都会明显降低。 酶活性 温度 影响酶促反应速率的因素： 1、温度、pH 2、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 3、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定第四章 细胞代谢 第1节 ATP和酶 【学习目标】 1.解释ATP是细胞内的能量“货币”。 2.举例说明酶的特性和酶促反应的过程。 3.解释影响酶活性的因素。 【重难点提示】 重点：ATP的生理功能，酶的概念及催化特点 难点：ATP和ADP之间的相互转化 【学习展示】 生物体内时时刻刻都进行着 。新陈代谢一旦停止，生命也就结束了。 是生物最基本的特征，是生物与非生物 的区别。 一、新陈代谢与ATP： [知识梳理] 阅读教材，完成并记住如下内容. 新陈代谢不仅需要酶，而且需要_____。_____是细胞的主要能源物质，_____是生物体内储存能量的物质。但是，这些有机物中的能量都不能直接被生物体利用，只有在细胞中随着这些有机物逐步氧化分解而释放出来，并且储存在_____中才能被生物利用。_____是新陈代谢所需能量的_____。 1、ATP的结构简式 ATP是_____ __的英文缩写符号，高能磷酸化合物是指水解时释放的能量在 以上的磷酸化合物，ATP水解时释放的能量高达 。 ATP的结构式可以简写成_____ _____。简式中的____代表腺苷，腺苷由 和 组成，如果腺苷上加上一个磷酸基就是 核苷酸。 2、ATP与ADP的相互转化 ATP分子中_____A的那个高能磷酸键，在一定的条件下很容易水解，也很容易重新形成。 在ATP与ADP的转化中，ATP的第____个高能磷酸键位于末端，能很快地水解断裂，释放能量，同样，在提供能量的条件下，也容易加上第_____个磷酸使ADP又转化为ATP，转化式可表示 ... ...
