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课件网) 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的 奥妙洗衣粉：没什么大不了，我 有我奥妙 你的奥妙究竟是什么？ 汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍 里面加了什么？那么牛？ 怎样才叫对的？ 立白洗衣粉：不伤手、无残留 为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？ 成分 种类（了解） 作用 表面活性剂 一般以阴离子（十二烷基苯磺酸钠）和非离子为主（聚氧乙烯醚类） 洗衣粉的主要成分之一，可以产生泡沫，将油脂分散开。 水软化剂 三聚磷酸钠 软化水质、分散污垢等。 碱剂 纯碱和硅酸钠 在适当的碱度下，使纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。 漂白剂 过硼酸钠 延缓衣物的泛黄程度 香精和色素 能改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。 普通洗衣粉成分：（P46旁栏思考） 影响酶的活性 (二)酶制剂的种类 (一)概念：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉（同时减少了表面活性剂和水软化剂的使用） 一、基础知识 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。 （应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶） 作用原理：酶能将大分子分解为可溶性小分子物质 衣物上一般为有机污渍（如汗渍、食物、灰尘等），一般是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除。 1.蛋白酶： 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 应用：血渍，奶渍，及各种食品类蛋白质污垢 2.脂肪酶 应用：油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 3.淀粉酶 应用：面条、巧克力等含有淀粉的污垢。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 4.纤维素酶 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 应用：去除棉麻类衣物表面的浮毛，使棉纺织品柔软蓬松，色泽更加鲜艳，穿着舒适 碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触 不能用于蛋白质类的纤维（如羊毛、蚕丝等） 复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。此时单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。 洗衣粉中影响酶活性的因素： 和 。 、酸碱度 温度 表面活性剂 1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 不能，洗衣粉中表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？（P46旁栏） 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 酶制剂的特点：耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 （三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同（P48课后习题1） 相同点： 不同点： 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开 二.实验设计 本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是： （一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同？ （二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好（先研究的对象，作为后续实验的基础）？ （三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些不同？ （一）问题探究一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有何不同 自变量 ... ...
