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课件网) 第三章 烃的含氧衍生物 醋酸 CH3COOH 第三节 羧酸 酯 1、乙酸的分子模型与结构 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 或 C2H4O2 2、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 (无水乙酸又称为:冰醋酸) E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 3、乙酸的化学性质 (1) 酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ 【思考与交流】 必修Ⅰ已介绍过乙酸是一种有机弱酸。请同学们根据 现有的化学药品设计实验方案： （1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸的酸性的强弱。 方案1： 方案2： 方案3： 方案4： 方案5： 往镁粉中加入乙酸 Mg + 2CH3COOH = (CH3COO)2 Mg+ H2↑ 乙酸和NaOH溶液混合（滴加酚酞）。 NaOH + CH3COOH = CH3COONa + H2O 乙酸和MgO悬浊液混合。 2CH3COOH + MgO = (CH3COO)2Mg + H2O 往Na2CO3粉末中加入乙酸。 2CH3COOH + Na2CO3 = 2 CH3COONa + CO2 ↑ + H2O 乙酸使石蕊变色 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸>碳酸>苯酚 【思考 交流】 证明乙酸是弱酸的方法： 1 2 3 4 5 CH3COOH CH3COO－+H+ 思考1:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 碎瓷片 （2）乙酸的酯化反应 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 【知识回顾】 1.浓硫酸的作用是什么？ 2.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 催化剂，吸水剂 不纯净；乙酸、乙醇 ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 防止受热不匀发生倒吸 【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ———酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COO18CH2 CH3 实验验证 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 3）乙酸的用途 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH CH2COOH CH(OH)COOH 苹果酸 CH3COOH 醋酸（乙酸） CH3CHCOOH OH 乳酸 二、羧酸 1、定义： 由烃基(或氢）与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH C17H35COOH 硬脂酸 CH2＝CHCOOH C17H33COOH 油酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH CH3COOH 3、结构 ①一元羧酸通式：R—COOH ②饱和一元羧酸的通式： CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 ③多元羧酸中含有多个羧基。 4、化学性质 （1）酸性 （2）酯化反应 1、 酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D 课堂练习 2.胆固醇是人体必须的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是（ ） ... ...
