生命活动的主要承担者――蛋白质

生命活动的主要承担者――蛋白质 一、学情分析： 本教材一般是高一学生使用，高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，这对本节内容的教学来说，学生有一定的知识基础， 对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化，这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。 二、教材分析 《生命活动的主要承担者――蛋白质》是高中生物学（必修1）中第二章第2节的内容。这部分内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。它是本章第1节细胞中的元素和化合物知识的继续和具体化。是学生学习必修1中第三、五章《细胞的基本结构》和《细胞的能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时,要用到与蛋白质有关的知识。 二、教学目标 知识目标 （1）描述氨基酸的结构特点，写出氨基酸的结构通式。说明氨基酸形成蛋白质的方式。 （2）举例说明蛋白质的结构、解释蛋白质结构的多样性。 （3）举例说明蛋白质的各种功能，解释蛋白质是生命活动的主要承担者。 情感态度和价值观 （1）通过蛋白质结构与功能的学习，初步形成多样性与共同性、结构与功能相统一的生物学观点。 （2）通过“与生活的联系”栏目内容的学习，认识生物科学的价值，激发学生学习生物学的兴趣，乐于学习生物科学。 （3）通过人体必需氨基酸的学习，确立良好的饮食习惯。 能力目标 （1）通过氨基酸相关内容的学习，初步形成观察、分析和求同思维能力。 （2）通过学生对蛋白质分子中，氨基酸、肽链和肽键的数量关系运算，初步形成判断、推理等科学思维能力。 （3）通过问题探讨，初步形成交流与合作的能力。 （4）通过学生运用新学知识分析和判断生活中的具体事例，初步形成理论联系实际和学以致用的能力。 三、教学的重点和难点 教学重点： 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的方式。 2、蛋白质的结构和功能 教学难点： 1、氨基酸形成蛋白质的方式中，氨基酸、肽链和肽键的数量关系 2、蛋白质的结构多样性的原因 四、教学方法 1、直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性、启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。 2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情景，提出探索问题，（2）引导学生进行探究、推理，（3）查阅课本，小组讨论进行验证， 五、教学准备 设计和制作多媒体辅助教学课件 录制专题短片 六、课时安排：1课时 七、教学过程： 教学过程 教师组织和引导 学生活动 教学意图 用社会热点创设问题情境，导入新课问题导学，主动获取知识评价 引言：同学们都知道，今年上半年安徽阜阳发生了震惊全国的“大头娃娃”事件。出示一幅“大头娃娃”的照片。并介绍“大头娃娃”水肿、抵抗力差等症状。播放婴儿由于吃了劣质奶粉出现“大头娃娃”的专题片段。继续播放专题片段：说明劣质奶粉与优质奶粉相比，劣质奶粉中蛋白质含量严重不足。提问：1.你们能说出，平时吃的食品中，哪些食品含蛋白质比较多？2. 食品中的蛋白质能直接被吸收吗？3．蛋白质与氨基酸是什么关系呢？4、氨基酸结构有怎样的结构特点？（展示几种氨基酸的结构式）（1）不同氨基酸分子有什么相同之处？（2）不同氨基酸分子的主要区别在哪儿？（倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。）5. 为什么有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸？提问：1．生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？出示氨基酸形成蛋白质的示意图 2.用20种氨基酸，形成由10个氨基酸组成的肽链数有多少种？（“思考与讨论”中的3）3．除了氨基酸排列顺序不 ... ...