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课件网) 中小学日常安全常识——— 食品安全教育 食品安全问题你关注了吗 瘦肉精、毒豆芽、染色馒头…… 食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感 民以食为天，食以安为先 食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。 民以食为天 中国有句古话： “人是铁饭是钢，一顿不吃心发慌” 从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物资条件。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。 关心食品安全就是关心您的健康和生命 目录 01 食品安全案例了解 02 什么是安全食品 03 食品安全隐患 04 如何注意食品安全 05 常见食品安全性大揭秘 CONCENTS PART 01 食品安全案例了解 案例一 1、“矿物油风波” 简介： 2017年3月份，某网络公司发布了一份检测报告，其大意是在德芙、老干妈等相关品牌的巧克力和辣椒酱中检测了矿物油成分，同时还引用欧盟食品安全局的评估报道，称该种矿物油能在动物体内积聚，可能在某些脏器中产生微肉芽肿。 此后，包括陈君石院士在内的众多业内专家对此澄清，这些食品中的矿物油总量极低，根本不构成安全问题。 案例二 2．“脚臭盐”事件 简介： 2017年4月中旬，从山东率先查处一种闻起来有异味的食盐开始，所谓的“脚臭盐”新闻短时间内席卷全国，各地纷纷查处产自河南平顶山的相关食盐，央视《新闻1+1》也专门做了节目。 最后，工信部带队督查企业，样品送国家盐产品质检中心进行检测，结果是两家合格，一家现场认定有异味。 案例三 3．麦当劳冰淇淋机风波 简介： 2017年7月26日，美国麦当劳某门店员工在其社交网站上传了麦当劳门店的一组图片，图片显示冰淇淋机内部看起来“已经发霉”。 此照片随后传遍全球，也惊动了中国媒体，还有中国的食品安全执法部门。 但一天后事情就反转，该“发霉零件”是冰淇淋机的清洁滴漏盘，用于承接可能滴落的零件润滑剂，并不和食品接触。 案例四 2016年10月18日凌晨开始，小轩所在的弘文中学小学部，陆续有学生因发热、呕吐和腹泻被送往医院诊治，就诊者都是该校学生。由于是寄宿制，这些学生发病当天大多在学校就餐且病情类似。 据当地官方通报，类似症状入院就诊的该校学生已有85人。随后，当地疾控中心从患者排泄物中发现了宋内氏志贺病菌，初步确诊为由宋内氏志贺病菌引起的食物中毒。医院也在病情说明会上证实，学生短时间内先后出现相同症状，来自于同一个群体、食用相同的食物，可以判断为集体性食物中毒。 昨日晚间，正定县就此事通报表示，病菌产生的途径正在调查，原就餐途径已查封。 突发！桂林一学校疑似发生集体食物中毒！数名学生紧急就医 案例五 2017年3月24日，中午桂林恭城县莲花镇黄泥岗小学14名小学生午饭后出现头昏、呕吐等症状。疑似发生学生食物中毒事件…… PART 02 什么是安全食品 什么是食品安全 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养需求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 据世界卫生组织的定义 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 食物中毒 是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有害有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。 细菌性食物中毒，真菌中毒 容易被细菌污染的食物：肉、余、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类、凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、 ... ...
