中小学教育资源及组卷应用平台 选修5第四章生命中的基础有机化学物质章末（解析版） 第I卷（选择题） 一、单选题 1．下列作用中，不属于水解反应的是（ ） A．吃馒头，多咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑 D．油脂与NaOH溶液共煮后可制得肥皂 2．下列说法错误的是( ) A．糖类化合物也可称为碳水化合物 B．维生素D可促进人体对钙的吸收 C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质 D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多 3．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ） A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为 95% 4．下列说法正确的是 A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油 B．油脂、纤维素、蛋白质均可以水解， 但只有纤维素和蛋白质是高分子化合物 C．蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性 D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解 5．可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 6．下列关于甘氨酸（H2N-CH2-COOH）性质的说法中正确的是 A．只有酸性，没有碱性 B．只有碱性，没有酸性 C．既有酸性，又有碱性 D．既没有酸性，又没有碱性 7．下列物质属于油脂的是 A．煤油 B．润滑油 C．凡士林 D．牛油 8．下列实验操作和现象与结论的关系相符的是 操作和现象 结论 A 将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多 乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性 B 在催化剂存在的条件下，石蜡油加强热生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中，溶液褪色 石蜡油的分解产物中含有烯烃 C 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红 生成的氯甲烷具有酸性 D 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，用酒精灯加热，未见砖红色沉淀 蔗糖未水解 9．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是 A．长时间放置的油脂会因水解而变质 B．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质 C．福尔马林可浸制标本，因其可使蛋白质变性的性质 D．是制备有机发光二极管OLED的材料之一，其属于有机高分子化合物 10．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④丝织品 A．① B．②③ C．①③ D．②④ 11．下列说法正确的是 A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B．天然纤维、人造纤维的主要成分都是纤维素 C．蛋白质和氨基酸都是两性分子，既能与酸反应又能与碱反应 D．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定相同 12．下列物质不互为同分异构体的是( ) A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．正丁烷和异丁烷 D．淀粉和纤维素 13．下列说法正确的是 A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精 B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解 C．酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去 D．维生素C ()溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色 14．检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是 A．碘水，变蓝色 ；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀 B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 C．新 ... ...
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