2019～2020学年第二学期高二年级期中生物考试答案 考试时间：90分钟 卷面分值：100分 一、选择题 ( 每小题1.5分，共计60分) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 B D C A B C A B C B B C C B D 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 A C B A D A C C A D A D A A D 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 B D B D C A A B D D 二、填空题（每空2分，，共计40分） 1、 (14分) （1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸 （2）微生物 2、（12分） (1)可以 (2)在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少 (3)破坏DNA结构 消毒液 (4)氯气 (5)未将锅内冷空气排尽 3、（14分）(1)NaCl 无水Na2SO4 (2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 (3)蒸馏温度 (4)压榨 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题(合理即可) 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 42.（16分） （1） （2） _____ _____ （3） _____ （4） _____四师一中2019-2020学年第二学期高二年级期中生物考试试卷 考试时间：90分钟 卷面分值：100分 一、选择题（共40小题，每小题1.5分，共计60分） 1、果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度为7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述中，正确的是 （ ） A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的 B.制作果醋的温度要比制作果酒的温度高些 C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 2、下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是 （ ） A.在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2 B.变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的 C.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 D.腐乳制作过程中，若前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 3、如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，下列叙述正确的是 （ ） A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①～④所需的最适温度基本相同 4、下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。 下列相关叙述中，错误的是 （ ） A.根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵 B.冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败 C.图2的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染 D.制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开 5、下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是 （ ） A.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 6、泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是 （ ） A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀被排出气体为空气 7、“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是 ( ) A.发酵过程需要密闭条件 B.两菌种的代谢类型相同 C.CO2由两菌种共同产生 D.两菌种间为互利共生关系 8、下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是 ( ) 成分 蛋白胨 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 蒸馏水 含量 10?g 10?g 2?g 0.4?g 0.065?g 1?000?mL A.从物理性质看该培养基属于 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
