1.4《微生物和微量元素》教案

《化学与生活》第一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素 一、基本说明 1、教学内容所属模块： 高中化学选修模块《化学与生活》 2、年级： 高二 3、所用教材出版单位： 人民教育-出卷网- 4、所属的章节： 第一章第4节 5、教学时间： 40分钟 二、教学设计 1、内容分析 教学重点：维生素C的性质和在人体内的功能。 教学难点：维生素C的还原性的实验探究。 2、学情分析： 知识方面：学生已经知道维生素是人体必需的六大营养物质之一，而且对维生素有一定的了解。 能力方面：学生有一定的网络搜索能力，获取信息的能力。具备一定的动手实验的能力。 本班学生是高二的文科重点班，学生的化学基础比较好，学习态度认真，有钻研精神。 3、教学目标 知识与技能： （1）了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径。 （2）了解维生素C的结构和作用，通过简单实验理解维生素C的一些性质特征。 （3）了解维生素的分类及营养作用，知道身边常见维生素的名称、来源和作用。 过程与方法： （1）通过实验现象理解维生素C的性质，使学生认识到结构决定性质、性质又体现结构的关系。 （2）通过对实验结果的分析，培养学生的分析能力，逻辑推理和综合归纳能力； （3）学习实验研究的方法，体验科学探究的过程：“猜想—假设—验证—归纳结论”。 情感态度与价值观： （1）通过一系列维生素功能和来源的介绍，及课堂实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。 （2）通过介绍史实维生素的发现，使学生体验科学探究的艰辛与喜悦。 （3）通过课堂分组实验培养学生参与实验的热情，培养学生的团队合作精神。 4、实验准备 学生提前分成8个小组 实验用品：FeCl3溶液、酸性KMnO4溶液、滴加碘水的淀粉溶液、溴水、AgNO3溶液、紫色石蕊溶液、新鲜橘子、西红柿、点滴板、试管、烧杯、量筒、玻璃棒、研钵。 三、教学过程： 【导入】第四节－－－维生素和微量元素 【师】同学们还记得人体必需的六大营养物质是什么吗？ 【生】回答--糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 【师】课前让各小组同学寻找身边的维生素，你都找到了哪些？它们有什么功能？ 【生】小组代表展示他们找到的维生素制剂并向大家介绍主治功能。如维生素AD、维生素B、维生素C、维生素E、果维康，复合维生素片等等。 【师】老师也在网上搜集了一些维生素制剂的图片，多媒体展示给学生。以此引入新课--第四节维生素和微量元素 【师】 同学们提到了诸多的维生素，它们的名字是按照发现的先后顺序在维生素之后加上这些字母来命名的。人体对维生素的需要量虽然极小，但这极微量的物质却对人体的生长和健康至关重要。 维生素是什么呢？ 【板书】一、维生素 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。 【师】刚才XX同学介绍维生素C时，提到了坏血病。大家了解这种病症吗？(全身多处出血)历史上也有对坏血病的记录。维生素C的发现也要归功于对坏血病的治疗。大家请看维生素C的发现历史。 【幻灯片投影】维生素C的发现历史（学生阅读） 【师】维生素C的发现经历了长期的过程。是科学家们不断努力的成果。同学们阅读课本19-20页，了解维生素C的相关内容。 【生】阅读课本，回答以下问题 【板书】二、维生素C 1、存在： 2、结构：分子式、结构简式 3、物理性质：无色晶体，易溶于水，有酸味。 【师】同学们吃过果维康或维生素C吗？--确实是有可口的酸味。 【思考与讨论】请各小组同学思考讨论并找出维生素C的分子结构中有哪些官能团？推测其可能有的化学性质。 【生】学生分组、讨论，并回答。 【板书】4、化学性质 ① 羟基（-OH）：具还原性：可发生氧化、酯化反应； ② 碳-碳双键：具不饱和 ... ...