2020_2021学年高中生物专题四酶的研究与应用学业质量标准检测（原卷板+解析版）新人教版选修1

专题四　学业质量标准检测 本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。满分100分，考试时间90分钟。 第Ⅰ卷(选择题　共50分) 一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有1项是符合题目要求的) 1．下列叙述正确的是(　D　) A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶 B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶 C．高果糖浆是指果糖含量为30%的糖浆 D．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化 [解析]　果胶酶是分解果胶的一类酶，A错误；目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，B错；高果糖浆是指果糖含量为42%的糖浆，C错；因为酶分子较小，易从包埋材料中漏出，因此固定化酶常采用化学结合法和物理吸附法固定化，D对。 2．下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是(　D　) A．用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法 B．用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响 C．固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子 D．固定化酶和固定化细胞催化反应的速率会受环境影响 [解析]　用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于包埋法，A错误；用化学结合法固定化酶是将酶通过化学键连接到天然的或合成的高分子载体上，使用偶联剂通过酶表面的基团将酶交联起来，因而可能会对其活性产生影响，B错误；固定化细胞催化的反应一般是利用细胞内的一系列酶催化一系列的化学反应，这些反应一般在细胞内进行，大分子物质不易进入细胞，因此固定化细胞不适合催化大分子底物，C错误；环境因素会影响酶的活性和细胞的生命活动，因此固定化酶和固定化细胞催化反应的速率会受环境影响，D正确。故选D。 3．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味，下列有关叙述正确的(　C　) A．使用固定化单宁酶的成本更高 B．化学结合法比物理吸附法对单宁酶活性影响更小 C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 [解析]　固定化酶的反应柱能连续使用，大大降低了生产成本并且提高了产量，A错误；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B错误；酶需要温和的条件，其活性受外界因素的影响，所以温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性，C正确；酶的专一性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。故选C。 4．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　A　) A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 [解析]　由于细胞难以被吸附或结合，故固定化细胞多采用包埋法，A项正确；反应产物积累能影响酶的结构，从而使酶的活性下降，B项错误；葡萄糖异构酶在固定前后专一性不变，C项错误；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不能催化各种反应底物的一系列反应，D项错误。 5．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　A　) A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化 C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 [解析]　利用酶解法可以去除微生物的细胞壁，然后用吸水涨破法破坏原生质，从而提取胞内酶，A项正确；酶的结构和活性的维持需要一定的条件，酸解法会使酶遭到一定的破坏，不宜使用此法，B项不正确；棉织物可用纤维素酶处理，以改善手感和外观，C项不正确；食物首先经过胃，所以多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂的外层，D项不正确。 6．某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发 ... ...