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课件网) §5.1 食物的消化和吸收 华师大版 八上 民以食为天！ 这份午餐为我们提供了哪些 营养物质 ？ 蛋白质 淀粉 脂肪 消化后 才能吸收 粗纤维 不消化也不吸收 维生素 水 无机盐 可以 直接吸收 含糖类较多的食物 糖类 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。 淀粉(无甜味) 糖类 葡萄糖 蔗糖 含脂肪较多的食物 脂肪 来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。 含蛋白质较多的食物 蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 什么是消化？ 食物在消化道内被分解成可吸收的营养物质过程称为消化。 消化： 大分子物质→小分子物质 一、消化系统的组成 消化道 消化腺 肛门 肠腺 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 分区 消化器官 右上腹 右下腹 左上腹 左下腹 肝、胆囊、胃、小肠、胰腺 大肠、小肠 肝、胃、小肠、胰腺、大肠 大肠、小肠 一、消化系统的组成 二、食物的消化和吸收 物理性消化 牙： 切割、研磨 舌： 搅拌 唾液腺 唾液： 湿润 （一）口腔内的消化 二、食物的消化和吸收 思考： 那么口腔内会不会发生化学变化呢？ 当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？ 实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 把1、2号试管放入盛有37~40℃温水的烧杯中，把3号试管放入盛有冰水的烧杯中。5~10min后，在这3支试管中各加入1~2滴碘液，摇匀，观察现象。 猜想：可能会出现什么样的实验结果？ 试管 加入物质 温度 结果 1 淀粉+唾液 37?C 2 淀粉+煮沸的唾液 37?C 3 淀粉+冰唾液 0?C 碘液未变蓝 碘液变蓝 碘液变蓝 结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的温度范围内进行，最合适的温度是37?C 化学性消化 实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 思考： 平时我们吃东西时应“细嚼慢咽”还是“狼吞虎咽”？ 为什么？ 这样能使食物的物理性消化更彻底，能使食物与消化液充分接触，减小对消化道的刺激。也可以促进淀粉类物质的化学性消化。 学以致用 物理性消化 化学性消化 牙： 切割、研磨 舌： 搅拌 唾液腺 唾液 湿润 初步消化淀粉分解成麦芽糖 （一）口腔内的消化 二、食物的消化和吸收 口腔没有吸收功能 口腔 食管 咽 胃 二、食物的消化和吸收 （二）胃内的消化和吸收 结构特点 功能 外形 内表面 胃壁 胃液 消化道最膨大的部分，似皮囊 储存食物 许多皱襞，其中有胃腺 分泌胃液 发达的平滑肌 运动搅拌食物，与消化液混合形成食糜 含有盐酸和胃蛋白酶 杀菌、保护胃壁，初步消化蛋白质 胃只吸收酒精和少量水 二、食物的消化和吸收 实验：胃液对蛋白质的消化作用 试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因 1 蛋白花 ＋人造胃液 37℃ 2 蛋白花 ＋煮沸的唾人造胃液 37℃ 3 蛋白花 ＋人造胃液 0℃ 蛋白花消失 蛋白花依然 存在 蛋白花依然 存在 蛋白质被消化 蛋白酶失去活性， 不能消化蛋白质。 在低温条件下， 蛋白酶活性降低。 结论：1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。 2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。 实验：胃液对蛋白质的消化作用 口腔 食管 咽 胃 二、食物的消化和吸收 二、食物的消化和吸收 简称为肝，是人体最大的消化腺。能分泌胆汁，存储在胆囊中，胆汁虽不含消化酶，但有助于脂肪的消化 （三）小肠内的消化和吸收 实验：观察小肠绒毛 为什么说小肠是消化和吸收的主要场所？ 讨论 1是消化主要场所原因: 2是吸收的主要场所原因: ? （三）小肠内的消化和吸收 二、食物的消化和吸收 _____是食物消化吸收的主要场所。 ①小肠长约5～6米，是消化道最长的一段； ②小肠内表面有皱襞，上有许多小肠绒毛，极大地增加了消化和吸收的面积； ③小肠绒毛壁只由 ... ...
