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课件网) 第5章 细胞的能量供应与利用 高中生物人教版 必修一 第1节降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。 第1课时 酶的作用和本质 问题探讨 讨论一：这个实验要解决什么问题？ 讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 讨论三：怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 问题探讨 第1课时 酶的作用和本质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为 。 细胞代谢 一、细胞代谢的概念 后来有科学家收集胃内的化学物质，发现这些物质在体外能将肉块分解，经过人们不断探究, 最终知道使肉块消失的是一些消化酶。 下面我们来通过实验探究一下酶在细胞代谢中的作用 新知讲解 第1课时 酶的作用和本质 二、酶在细胞代谢中的作用： 1.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理: H2 O2 可 以在 F e3+ 的催 化下, 分解成水和氧。新 鲜的动 物肝 脏中 有较多的过氧化氢酶。 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 新知讲解 第1课时 酶的作用和本质 试管编号 1 2 3 4 每支试管加 过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 结果 第二步 第一步 2ml 实验过程 新知讲解 第1课时 酶的作用和本质 试管编号 1 2 3 4 每支试管加 过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 不处理 检验方法 第二步 第一步 2ml 结果检验 2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。 不燃烧 不剧烈 剧烈 很剧烈 检验结果 新知讲解 第1课时 酶的作用和本质 新知讲解 结果分析 1、2试管对照：加热可以促进过氧化氢的分解； 1、3试管对照： Fe3+ 有催化作用； 1、4试管对照： 过氧化氢有催化作用； 3、4试管对照： 催化效率：过氧化氢酶＞ Fe3+ 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 实验结论 第1课时 酶的作用和本质 问题探讨 注意事项 必须用新鲜肝脏做实验材料。 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。 观察产生氧气多少的途径： 观察产生气泡的数目的多少。 用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使其卫生香复燃。 第1课时 酶的作用和本质 二、酶在细胞代谢中的作用： 新知讲解 2.控制变量 变量: 实验过程中可以变化的因素称为变量。 自变量: 实验中人为改变的变量。例如：上述实验中氯化铁和肝脏研磨液。 因变量: 随自变量变化而变化的变量。例如：上述实验中过氧化氢分解的速率。 无关变量: 与实验目的无关，但会影响实验的变量。例如：上述实验中的底物区量的多少，浓度，PH等。 第1课时 酶的作用和本质 二、酶在细胞代谢中的作用： 新知讲解 3.对照实验 定义: 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。在对照实验中，除了自变量不同以外，其他无关变量均应始终保持相同且适宜。对照实验包括对照组和实验组。 类型: 空白对照、相互对照、自身对照、条件对照。 第1课时 酶的作用和本质 步骤 试管编号 变量 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 4 1 比较过氧化氢在不同条件下的分 ... ...
