第一章 细胞的分子组成 一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。 一个人不喝水，1d后就会丧失意识 ,生命濒临终点 地球表面约3/4的部分是水； 细胞内含量最多的化合物———水 水-生命之源 几种不同生物体内水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 1 水在生物体中的含量 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 人体不同生长时期体内水的含量 生长时期 幼儿 成年 老年 所占比例% 77 60 50 不同的生长发育阶段，体内的含水量也不相同 。 1 水在生物体中的含量 人体中不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 不同器官的含水量不同 。 1 水在生物体中的含量 人体老化的特征之一是细胞的含水量明显下降 2 水在自然界中的存在形式 流水 白雪 蒸气 （液态） （气态） （固态） 自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？ 2. 水在细胞中的存在形式及生理功能 形式 定义 含量 功能 自由水 结合水 细胞中游离态的水，可以自由流动 细胞中与其他化合物结合的水 95%以上 约4.5% 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.促进细胞代谢和物质运输 是细胞的组成成分 学会辨识自由水和结合水 1、把种子晒干，失去的水是什么水？ 自由水 2、把晒干的种子再烘干，失去的水是什么水？ 结合水 3、种子烘干了，重新浸泡，能再使它萌发吗？为什么？ 不能，因为细胞的结构已经被破坏，不能恢复了 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？ 血液中水主要以自由水的形式存在 心肌细胞中水主要以结合水的形式存在 小组讨论 即时巩固： 以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B） 新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 （Ｅ）浆糊中的水 Ａ Ｂ Ｃ D E 以自由水方式存在的有： 以结合水方式存在的有： 结合水 自由水 生命活动旺盛 新陈代谢加快 生命活动缓慢 新陈代谢降低 生物体内的结合水和自由水，能够随着生物体新陈代谢活动的进行而互相转化。当自由水的比例上升时生物体的新陈代谢就旺盛，生长迅速；相反，当自由水向结合水转化较多时，新陈代谢就缓慢。 水与代谢的关系 思考：为什么幼儿的含水量比成年人大？ 结论：自由水多，代谢旺盛 思考：粮食在入库前为什么要晒干？ 防止营养物质的大量消耗 防止代谢产生的热量和水汽的积累使种子萌发或发霉 结论：结合水多，抗逆性强 自由水 结合水 代谢旺盛 自由水 结合水 抗逆性强 抗旱、抗寒、抗热 2005年3月10日，在印度东北部的阿加尔塔拉，一名老农牵着牛在干旱的稻田上行走 初中我们做实验 , 将稻谷和小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 无机盐 1.无机盐在细胞中的存在形式： ———离子形式 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 二.细胞中的无机盐： 2.含量：很少，仅占1％－1.5％ 3 无机盐在细胞中的功能 功能：运输氧气 缺铁: 缺铁性贫血 血红蛋白 富含铁的食物： 菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮） 叶绿素 功能：吸收阳光，进 行光合作用 缺镁: 影响光合作用 3 无机盐在细胞中的功能 碘 是甲状腺素的成分之一 缺 碘: 大脖子病（成人）、呆小症（儿童） 富含碘的食物： 海带、紫菜、海蜇 功能1 ：组成细胞中的化合物 3 无机盐在细胞中的功能 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。 “腰酸背痛腿抽筋，请服**高钙片” 功能2 ：维持细胞和 ... ...
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