第三单元 中华文化与民族精神 6.2 博大精深的中华文化 与吃有关的中华文化 壹 饮食的地域特色及成因 贰 中国饮食文化传承的原因 叁 饮食文化与中华文化的力量 肆 目 录 议题一：由“吃”能想到哪些中华文化? 壹 与“吃”有关的文学艺术 秀色可餐、玉盘珍馐饕餮大餐、唇齿留香、垂涎欲滴、废寝忘食、风卷残云、大快朵颐 成语 无人知是荔枝来。 酒入愁肠，化作相思泪。 花间一壶酒，独酌无相亲。 豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。 诗词 汪曾祺《端午的鸭蛋》、老舍《茶馆》 袁枚《随园食单》、阿城《棋王》 曹雪芹《红楼梦》、钱钟书《吃饭》梁实秋《雅舍谈吃》 作品 糊口；饭碗；混饭；吃得开； 吃亏；吃醋；吃透；吃不消； 吃苦；通吃；啃老；吃软饭； 吃力；哑巴吃黄连；秀色可餐 语言 《齐民要术》 与“吃”有关的科学技术 蟹八件 筷子 杂交水稻 与“吃“有关的中华文化 意义： 反映精神生活， 展示精神世界。 特点： 辉煌而历史悠久， 内涵丰富而绚丽， 风格鲜明而独特。 意义： 是中华民族生命力、创造力的生动体现。 特点： 实用性、整体性，长期处于世界前列。 文学艺术 科学技术 （独特性） 独领风骚 独树一帜， 议题二：谈谈中国饮食文化的地域特色及其成因？ 贰 一方水土，一方文化(区域性) 叁 议题三：中国饮食文化何以传承如此之久？ 红扒熊掌 三鲜鹿茸羹 东北乱炖 东北的冬季寒冷干燥.气候条件使得东北的菜品既注重营养全面又强调御寒功能；白山黑水冻土的东北自然资源丰富，正所谓："棒打獐子瓢淘鱼，野鸡飞到饭锅里“，对东北菜的有很大影响；东北是一个多民族杂居的地方，如满族、蒙古族、朝鲜族、鄂温克族、鄂伦春族等。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的"胡烩肉"、"胡羹法"、"胡饭法"等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。东北菜，一菜多味、咸甜分明、色鲜味浓，溜、炸、酱、炖为主，多酸菜、蘸酱菜。经典美食有锅包肉、地三鲜、东北乱炖、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、红扒熊掌、白扒猴头、三鲜鹿茸羹等。“闯关东”浪潮下开始了关内"--"关外"的文化交流，辽宁沈阳作为是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了其他菜系和汉民族饮食精华，形成了富有地方风味的东北菜。现在，东北菜已经是九州落户，四海安家了。 东北菜（关东菜） 中华文化源远流长、博大精深的原因：包容性 求同存异: 兼收并蓄: 能与其他民族文化和睦相处 中华民族是多民族的共同体，中华文化呈现着各民族文化的丰富色彩。中华各民族的文化，既有中华文化的共性，又有各自的民族特性。它们都是中华民族的文化，都是中华文化宝库中的瑰宝，都是中华民族的骄傲。 能在文化交流中吸收、借鉴其他民族文化的积极成分 各兄弟民族的文化相互交融、相互促进，共同熔铸了灿烂的中华文化。 意义：各族人民对共同拥有的中华文化的强烈认同感和归属感，显示 了中华民族厚重的文化底蕴和强大的民族凝聚力。 中华之瑰宝，民族之骄傲（民族性） 中华文化和各民族文化的关系 肆 议题四：中国饮食文化如何体现中华文化的力量？ 中华文化的力量 中华文化的力量深深地熔铸在民族的生命力、创造力和凝聚力之中， 是激励中国人民几千年来克服艰难险阻、战胜内忧外患、创造幸福生活的强大精神力量， 也是激励每一个中华儿女共同创造祖国美好明天的不竭力量之源。 中华文化的力量 博大精深的中华文化 壹 贰 叁 一方水土，一方文化(区域性) 中华之瑰宝，民族之骄傲(民族性) 独树一帜，独领风骚(独特性) 被称为“世界第八大奇迹”的秦兵马俑，制作精美的陶器，气势磅礴的万里长城，铸造精良的青铜器，无一不在向世界诉说着一个古老民族巨大的创造力和生命力。这说明了中华文化（ ） A. ... ...
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