教师 学生 时间和时段 年 月 日 （ ： — ： ） 学科 化学 年级 高二 教材名称 鲁科版 授课题目 羧酸 氨基酸 蛋白质 课 次 第（ ）次课 新课精讲之知识板块一： 羧酸 知识板块一： 羧酸 通式：CnH2nO2（n≥1） 化学性质： （1）弱酸性： 规律：①酸性随碳原子数的递增而逐渐减弱，而且低级脂肪酸的酸性一般比碳酸强；②常见一元羧酸的酸性：HCOOH＞苯甲酸（ ）＞CH3COOH＞ H2CO3 （2）酯化反应：反应历程通常称为“酸脱羟基醇脱氢” α—H被取代的反应R—CH2—COOH+Cl2R—CHClCOOH+HCl 通过羧酸α—H被取代的反应，可以合成卤代羧酸，进而制得氨基酸、羟基酸等。 还原反应 由于羟基的影响，羧酸中的羰基比醛、酮分子中羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂的作用下，可将羧基还原为醇羟基。 注意：甲酸分子中既含有羧基又含有醛基，因而能表现出醛和羧酸两类物质的性质。 如：显酸性能酯化、能发生银镜反应、被新制的氢氧化铜悬浊液氧化等。 HCOOH+NaOH → HCOONa+H2O HCOOH+CH3OH HCOOCH3+H2O HCOOH+2[A(NH3)2]OH 2Ag↓+(NH4)2CO3+2NH3+H2O 2HCOOH+Cu(OH)2 Cu2++2HCOO—+2H2O ；HCOOH+2uC(OH)2 Cu2O↓+CO2↑+3H2O 例题1：现有甲基、羟基、羧基、苯基四种原子，两两组合形成化合物，其水溶液呈酸性的有（ ） A. 3种 B.4种 C.5种 D.6种 例题2： 新课精讲之知识板块二： 酯 知识板块： 酯 酯的概念：羧酸或无机含氧酸跟醇发生反应生成的一类化合物 命名：根据生成酯的酸和醇的名称来命名，称“某酸某酯” 3、分子结构 RCOOR'或 注意：如果没有特殊说明，酯通常指饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯。 饱和一元酯的通式：CnH2n O2 (n≥2) 4、酯的性质 （1）物理性质：酯一般是密度比水小，难溶于水的的液体（或固体），易溶于有机溶剂。低级酯多数具有芳香气味。 无机酸 （2）化学性质：酯在一定条件下可发生水解反应。 CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH 酯化反应的历程：酸脱羟基，醇脱氢。 酸、碱在酯化反应和酯的水解反应中的作用对比 酯化反应与酯的水解关系如下： 酯化反应中，浓硫酸的作用是：催化剂；吸收反应生成的水，使反应向右进行。 酯的水解反应中，酸碱都可以做催化剂，例外，碱还能和羧酸反应，使平衡向右移动。（酯在碱性条件下水解程度大） 油脂的水解反应（酸或碱性条件下）： 油脂+水高级脂肪酸+甘油 油脂+氢氧化钠高级脂肪酸钠+甘油 新课精讲之知识板块三：蛋白质、氨基酸 知识板块三： 1.氨基酸的组成和性质 （1）官能团：氨基（—NH2）和羧基（—COOH） （2）两性： 2CH3COONH4 + H2SO4 == (NH4)2SO4 + 2CH3COOH CH3COONH4 + NaOH == CH3COONa + NH3↑+ H2O （3）脱水缩合反应：氨基酸分子间能发生脱水缩合反应，形成肽键，生成二肽、多肽，直至发生缩聚反应，合成蛋白质。 2.蛋白质的组成和性质： （1）组成元素：碳、氢、氧、氮、硫等。 （2）官能团：氨基、羧基 （3）性质： ①水溶性：有的蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有的难溶于水，如丝、毛等。 ②水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解，最终生成氨基酸。 ③盐析： ④变性： ⑤焰色反应： ⑥灼烧： 学生到校 家长签字 分管教师签字 请家长及时检查学生作业完成情况，如有问题，务必及时与学管师联系！ ... ...
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