高中化学人教版选择性必修3第四章第二节蛋白质练习题（含解析）

高中化学人教版选择性必修3第四章第二节蛋白质练习题 一、单选题 褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法不正确的是??? A. 色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点 B. 色氨酸是一种氨基酸 C. 在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D. 褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 下列实验操作、现象与结论对应正确的是 选项 实验操作 实验现象 结论 A. 用铂丝蘸取某溶液进行焰色试验 火焰呈黄色 该溶液为钠盐溶液 B. 向氯水中加入硝酸酸化的溶液 产生白色沉淀 氯水中含有氯离子 C. 向蛋白质溶液中滴加KOH溶液 有固体析出 蛋白质发生盐析 D. 向物质的量浓度、体积均相同的和溶液中各加一滴酚酞试液 溶液均变红色，前者红色更深 结合质子的能力： A. A B. B C. C D. D 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A. 单糖可以发生水解反应 B. 油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应 C. 氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性 D. 饱和、溶液均可用于蛋白质的盐析 下列说法不正确的是 A. 油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率 B. 在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解 C. 氨基酸分子中都含有和，在一定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物 D. 游泳场馆常用硫酸铜溶液作池水的消毒剤，其原理利用蛋白质的变性 化学与人类社会的生产、生活有着密切联系，下列说法错误的是 A. 疫苗一般应冷藏存放，其目的之一是为了避免蛋白质变性 B. 500m口径球面射电望远镜被誉为“中国天眼”，其“眼眶”是钢铁结成的圈梁，属于合金材料 C. 半导体行业中有一句话“从沙滩到用户”，由此可知计算机芯片的材料是二氧化硅 D. N95口罩的原材料聚丙烯是一种人工合成的有机高分子化合物 当蛋白质的下列结构片段水解时，产生的氨基酸的种数是 A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种 古诗词丰富多彩，化学也色彩斑斓。下列实验能观察到诗句“知否，知否？应是绿肥红瘦。”中加点字所指颜色的是 A. 将浓硝酸滴入含苯环的蛋白质中 B. 向盛有苯酚稀溶液的烧杯中滴入饱和溴水 C. 向盛有苯酚稀溶液的烧杯中滴入溶液 D. 将新制备的加入乙醛溶液中并加热 下列说法正确的是 A. 棉花和蚕丝的主要成分都是蛋白质 B. 给鸡蛋清的溶液加热，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性 C. 蛋白质和纤维素完全水解都只得到一种物质 D. 氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有和 关于新型冠状病毒感染的肺炎防控，下列有关说法错误的是 A. 构成新型冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子化合物 B. 该病毒主要通过飞沫和接触传播 C. 该病毒属于双链的DNA病毒，不易变异 D. 使用消毒剂时要注意安全，如酒精需防火防爆、84消毒液需防中毒等 “人造肉”一般分为两种，一种是被称为植物肉的“人造肉”，主要以大豆等植物蛋白制成。另一种是利用动物干细胞制造出的“人造肉”，从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞，然后在实验室里培养。下列有关说法不正确的是 A. 肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质是生命的基础 B. 蛋白质水溶液加入饱和溶液，有沉淀析出 C. 人造肉在一定程度上能减少动物的屠杀 D. 人体自身能合成的氨基酸称为必需氨基酸 二、双选题 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A. 蛋白质溶液中加入饱和溶液可提纯蛋白质 B. 天然蛋白质分子中既含，又含 C. 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D. 任何结构的蛋白质遇到浓都会变为黄色 下列关于各物质水解应用的说法不正确的是 A. 油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油 B. 以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖 C. 人体对食物中 ... ...