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课件网) 第三节 糖类和脂质对细胞的结构和功能具有重要作用 沪科版 高中生物 学习目标 概述糖类的类型及重要结构成分，举例说出不同种脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.文化基础：糖类和脂质的结构及功能。 2.自主发展：利用糖类和脂质的结构和功能，探究和鉴定生物组织中糖类和脂质。 3.社会参与：分析糖类和脂质形成物质功能的多样性和复杂性的功能观。 留别廉守 苏轼 编萑以苴猪，瑾涂以涂之。 小饼如嚼月，中有酥与饴。 悬知合浦人，长诵东坡诗。 好在真一酒，为我醉宗资。 以 饴 糖、果仁和酥油为馅的月饼， "饴"指的是麦芽糖，属于糖类;"酥"指的是酥油，属于脂质。 问题探究 1.我们为什么要吃饭呢？ 2.这些食物的能量一样吗？ 3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ? 一、糖类是生命活动的主要能源物质 3.主要功能： 1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、寡糖、多糖 糖类是主要的能源物质 4.如何区分糖的种类 （1）单糖： 是不能水解成更小分子的糖，其碳链可以含有 3个碳到7 个碳。 （2）寡糖： 寡糖一般是指水解后能生成2—10个单糖的低聚糖。最简单的寡糖是由两个单糖分子缩合形成的二糖。 （3）多糖： 多糖大都是由几百个到几千个葡萄糖分子缩合形成的生物大分子。 葡萄糖的链式和环式结构 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞中 动物细胞中 组成DNA 组成RNA 主要能源物质 提供能量 提供能量 5.比较不同种糖类 种类 分布 功能 寡糖 多糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞（麦粒、谷粒） 提供能量 动物细胞（乳汁） 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 植物细胞（甘蔗、甜菜） 提供能量 提供能量 讨论 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 提示：临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 6.糖类之间的转化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 提示：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 实验探究：检测生物组织中的糖类 （1）实验原理 ①麦芽糖、葡萄糖、果糖等可溶性_____，能与_____在 50~65℃水浴条件下发生氧化还原反应，生成_____。 ③淀粉与碘液作用，碘分子被包在淀粉分子的螺旋结构中，会改变淀粉的_____性质从而使淀粉显示出_____。 ②淀粉不具有还原性，用斐林试剂处理_____; 还原糖 砖红色沉淀 斐林试剂 不变色 吸光 蓝紫色 （2）实验步骤(视频） 检测生物组织中的糖类 3.糖尿病是以高血糖和糖尿等为主要特征的代谢性疾病，检测尿中是否含有葡萄糖是诊断糖尿病的辅助手段。本实验的原理和方法能否用于尿糖的检测? 1.能否使用斐林试剂鉴定胡萝卜、番茄、西瓜或新鲜小油菜等生物材料中的还原糖?为什么? 2.比较不同生物组织样液颜色的变化，可以得出什么结论? （3）分析讨论 提示：不能。胡萝卜、番茄、西瓜为红色，新鲜小油菜为绿色，影响显色反应。 提示：不同生物组织还原糖含量不同。 提示：可以。尿糖含有大量葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂反应有砖红色沉淀。 二、脂质对细胞的结构和功能具有重要作用 你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？ 东西吃太多会有什么后果？ 肥胖 肥胖是因为身体中 ... ...
