5-3-3 羧酸 酯(1)酸 课件（36张ppt） 2020-2021学年人教版高二化学选修5有机化学基础

第三章 烃的含氧衍生物 2021.04: W 学习 目标 第三节 羧酸 酯 1．掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选。 2．深入研究酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质 迁移到羧酸类化合物。 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸（苯甲酸） COOH 自然界中的有机酸 一.羧酸 1、概念 从结构上看，由烃基（或氢原子）跟羧基(-COOH)相连而成的化合物。 2、官能团 名称：羧基 结构简式： -COOH R C OH = O H C OH = O 3、分类 (1)按羧基的数目分： (2)按烃基种类： 一元羧酸：如CH3COOH 乙酸 二元羧酸：COOH COOH 乙二酸 多元羧酸： 脂肪酸 芳香酸 C OOH 饱和一元羧酸通式： CnH2nO2 (n≥1 )或CnH2n+1COOH CH2-COOH CH-COOH CH2-COOH CH3CH2COOH(丙酸) 低级脂肪酸 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸 C15H31COOH 油酸 C17H33COOH (3)按碳原子数目： 高级脂肪酸 创新方案36页左分类 醋酸 乙酸CH3COOH 新课引入 1、物理性质 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体，熔点：16.6℃ ，沸点：117.9℃，易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）与水、酒精以任意比互溶。 二.乙酸 阅读教材60页第二段，熟悉乙酸的物理性质。 纯净物 2、乙酸的结构 C2H4O2 CH3COOH —COOH（羧基） 分子式 结构式 结构简式 官能团 H O ▏ ‖ H－C－C－O－H ▏ H 乙酸的核磁共振氢谱 羧基 受C=O的影响： -O-H更易断 受-O-H的影响: C=O不易断 （弱酸性） （酯化反应） 结构分析 3、化学性质 (1)弱酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ 思考：酸的通性有哪些？ 观察学习 3、化学性质 (1)弱酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + 2Na= 2CH3COONa + H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O ⑤与某些盐反应： ①使紫色石蕊试液变红色： ②与活泼金属反应： ④与碱反应： ③与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O 2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)2Cu + 2H2O CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2↑ NaHCO3只与羧基反应 乙酸酐 O CH3—C—O—H + H2O O O CH3—C CH3—C O O CH3—C—O—H 乙酸 补充：酸的分子间脱水 思考交流 2. 教材60页【科学探究1】设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液酸性的酸性强弱。 2CH3COONa+CO2↑+H2O 2CH3COOH+Na2CO3→ ① CO2+H2O+C6H5ONa→NaHCO3+C6H5OH ② 实验装置图 ① ② 酸性：盐酸 > CH3COOH > H2CO3 > OH 归纳小结 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 {5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}与NaHCO3的反应 不能 不能 能 1．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 课堂练习 2、完成创新方案36页右中的【对点演练】1. (1) NaHCO3 (2) NaOH或Na2CO3 (3) Na 3.填写下列反应中相应位置的物质化学式 ① ② ③ ⑤ ④ ① NaHCO3 ② NaOH（或Na2CO3）③ Na ④ CO2 ⑤ HCl（较强酸） 课堂练习 3、化学性质 (2)酯化反应 观察学习 3、化学性质 (2)酯化反应 酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 CH3COOH+HOC2H5 H2O+CH3COOC2H5 浓H2SO4 乙酸乙酯 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酸脱羟基醇脱氢 硝酸乙酯 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 硝化甘油 观察学习 浓硫酸 加热 + 3HO-NO2 +3H2O CH2O-H CHO -H CH2O-H CH2O- NO2 CHO- NO2 CH2O- NO2 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、 ... ...