5-3-3 羧酸 酯(2)酯 课件（24张ppt） 2020-2021学年人教版高二化学选修5有机化学基础

第三章 烃的含氧衍生物 2021.04: W 学习 目标 第三节 羧酸 酯 1. 了解酯类化合物的结构特点。 2. 掌握酯类化合物的化学性质。 3.酯的组成及结构特点、水解反应。 在酒的商标里，常见到有XO、VOSP等符号，你知道它们代表什么意义呢？ 储存了50年的酒。 储存了30年的酒。 XO VOSP 生活小知识 为什么说“陈年老酒格外香？” 储存过程中生成了有香味的酯 。 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 自然界中的有机酯 三.酯 1、概念 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。 2、结构通式 R1 :只能是烃基 R(H) C O R1 O 饱和一元酯的分子通式为: 由饱和一元羧酸与饱和一元醇反应生成的酯 CnH2nO2 (n≥2) 与饱和一元羧酸互为同分异构体 3、酯的命名 根据生成酯的酸和醇命名： “某酸某酯” （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 4、物理性质 (1)低级酯一般为无色有芳香气味的液体； (2)高级酯中，饱和酯通常为固体，不饱和酯通常为液体。 (3)酯密度一般比水小，都难溶于水，易溶于有机溶剂。 阅读教材62页第一段，了解酯的物理性质。 5、乙酸乙酯的结构 结构简式：CH3COOCH2CH3 化学式：C4H8O2 乙酸乙酯（C4H8O2）的核磁共振氢谱图 吸收强度 4 3 2 1 0 科学探究 教材62页科学探究 1.请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 环境 中性 酸性 碱性 温度 常温 加热 常温 加热 常温 加热 速度 结论 观察学习 科学探究 教材62页科学探究 1.请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 环境 中性 酸性 碱性 温度 常温 加热 常温 加热 常温 加热 速度 结论 无变化 无变 化 酯减少 较慢 酯减少 较快 酯层消失较快 酯层消失，快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 2、温度越高，酯水解程度越大。 （水解反应是吸热反应） 6、酯的化学性质 (2)水解反应 (1)易燃 取代反应 无机酸或碱催化作用下能发生水解反应生成相应的酸与醇。 CH3COOC2H5 +H2O 稀H2SO4 △ CH3COOH + C2H5OH NaOH △ CH3COOC2H5 +H2O CH3COOH + C2H5OH O CH3C-O-C2H5 + NaOH = △ O CH3C-ONa + C2H5OH = 注 意 1、无机酸只起催化作用。 2、无机碱不仅起催化作用，而且还能促使水解程度增大，直至完全。 3、酯类的水解与酯化反应互为可逆反应。 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高反应物的转化率 酒精灯火焰加热 水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化反应与酯水解的比较 1.某酯A水解后生成B和C，其B经两步氧化后生成C，这种酯的结构简式可能是（ ） A、CH3COOCH3 B、HCOOCH3 C、HCOOC2H5 D、CH3COOC2H5 课堂练习 D 2.某中性有机物，在酸性条件下可以发生水解，生成相对分子质量相同的A和B，A是中性物质，B可以与碳酸钠反应放出气体，该有机物是(　　) A．CH3COOC3H7 B．CH3COOC2H5 C．CH3COONa D．CH3CH2Br A 3．某有机物的结构简式是 关于它的性质描述正确的是(　　) ①能发生加成反应　②能溶解于NaOH溶液中，且消耗NaOH 3 mol　③能水解生成两种酸　④不能使溴水褪色　⑤能发生酯化反应　⑥有酸性 A．①②③ B．②③⑤ C．仅⑥ D．全部正确 课堂练习 D 7、同分异构体 (2)书写方法 (1)同分异构体 ②碳链异构 ①官能团异构（同碳原子数的酸和酯互为同分异构体） ③官能团位置异构 a、羧酸：取代法或插入法 b、酯：分配法或插入法 例1：(1) C3H6O2属于酸的同分异构有 种，C4H8O2属于酸的同分异构有 ... ...