课 题 第七章 复习课 教学目的 复习物质分类、有机物的概念、组成和特点。 复习甲烷和乙醇的性质。 复习食品中的营养素糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 教学内容 一、知识框架 二、知识梳理与典型例题 专题一 化合物的分类 无机化合物和有机化合物的分类依据是看在其组成中是否含有碳元素，但这并不是唯一标准，碳的氧化物、碳酸盐的性质与无机化合物类似，所以虽然它们含有碳元素，但却被归为无机化合物。 有机小分子化合物和有机高分子化合物的分类是依据其相对分子质量的大小。如果从化学式来看，碳、氢、氧等元素的原子个数能确定的是有机小分子化合物，如蔗糖C12 H2201,；反之则为有机高分子化合物，如淀粉( C6H10O5)n。 【例l】下列化合物属于有机物的是 ( ) ①CH4 ②H2CO3 ③Na2CO3 ④C2H5OH . (A)①④ (B)②③ (C)①②④ (D)①②③④ 【例2】下列有机物属于有机高分子化合物的是 ( ) ①酒精 ②葡萄糖 ③淀粉 ④蛋白质 (A)①② (B)③④ (C)①③ (D)②④ 专题二 食物中的营养物质与人体健康 糖类、油脂、蛋白质：维生素是食物中的重要有机物，是食物中的主要营养成分。糖类中的淀粉、葡萄糖广泛存在于植物体内，糖类是人类食物中重要的供能物质，每克葡萄糖完全氧化约释放出15.6 kJ的能量，糖类提供人体所需能量的60%—70%。油脂也是重要的供能物质，每克油脂在体内完全氧化时，约释放39.3 kJ的能量，它供给人体所需能量的20%～25%，人体内的脂肪储备着丰富的热能。蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。维生素圭要是起调节作用，预防疾病，维持身体健康。 食物中的营养成分是人体所必需的，各类物质在体内各负其责，缺一不可，如果缺乏会患各种疾病，但各种营养成分的摄人不在于多少，因此要膳食合理，以保持平衡，否则也会导致生病。 【例3】下列关于油脂的叙述中，错误的是 ( ) (A)食物中的油脂是人们膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质 (B)油脂不溶于水，也不溶于汽油等有机溶剂 (C)动物性油脂在常温下通常呈固态，称为脂 (D)植物性油脂在常温下通常呈液态，称为油 【例4】有两名同学，甲同学到了傍晚时就看不到东西，该同学患了_____，可能的原因之一是他体内缺乏_____；乙同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说他患了贫血病，此时他应该多补充蛋白质相含_____丰富的无机盐或食物。 【例5】化学与人类生活息息相关。 (1)食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的_____称为营养素（至少答三种）。 (2)利用化学合成药物，可以保障人体健康，有的治疗胃酸过多的药物中含有氢氧化铝[Al(OH)3]，试用化学方程式表示出该药物治疗胃酸过多的反应原理_____。 专题三 淀粉、葡萄糖的特性 淀粉与碘作用呈蓝色，用碘水或碘酒可检验淀粉的存在；在碱性及煮沸的条件下，葡萄糖能与新制的蓝色Cu(OH)2悬浊液反应，生成红色沉淀(Cu2O，氧化亚铜)，此法常用于葡萄糖的检验。 【例6】糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，设计检查一个病人是否患有糖尿病的方法。课 题 第七章 复习课 教学目的 复习物质分类、有机物的概念、组成和特点。 复习甲烷和乙醇的性质。 复习食品中的营养素糖类、脂肪、蛋白质和维生素。 教学内容 一、知识框架 二、知识梳理与典型例题 专题一 化合物的分类 无机化合物和有机化合物的分类依据是看在其组成中是否含有碳元素，但这并不是唯一标准，碳的氧化物、碳酸盐的性质与无机化合物类似，所以虽然它们含有碳元素，但却被归为无机化合物。 有机小分子化合物和有机高分子化合物的分类是依据其相对分子质量的大小。如果从化学式来看，碳、氢、氧等元素的原子个数能确定的是有机小分子化合物，如蔗糖C12 H2201,；反之则为有机高分子化合物，如淀粉( C6H10O5)n。 【例l】下 ... ...
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