第二节 消化和吸收 食物中的营养物质种类 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 供能物质 非供能物质 学习目标： 1、消化系统的组成和功能 2、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 3、概述食物中营养物质的消化过程。 一、消化系统的组成 阅读课本26页第一段，明确消化的概念。 回答问题：食物中的营养物质都能被直接吸收吗？ 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 1、什么是消化 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 直接吸收 先消化再 吸收 2.消化系统的组成和功能 结合课本30页图4-22，阅读课本26页，明确消化系统的组成和功能。 2.消化系统的组成 消化道 消化腺 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺 （分泌消化液） 消化系统 唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液 ↓ 当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？ 二、探究实验：馒头在口腔中的变化 馒头在口中嚼一会为什么会有甜味？ 提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化? 探究实验：馒头在口腔中的变化 实验原理： ●淀粉是馒头的主要成分。 ●淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 ●淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。 ③试管编号，做如下处理 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。 放入37℃左右的温水中5～10分钟 3.制定计划并完成实验 实验过程分别模拟口腔的哪些动作？ 实验过程 现象 1管内颜色最浅 2管内颜色最深 3管内颜色 比1管深， 比2管浅。 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水(无酶)， 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 分析 2.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 1.口腔中有什么物质使淀粉发生变化 唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖 口腔的温度大约是37℃左右 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖 4.牙齿、舌和唾液的作用有什么 区别和联系？ 牙齿能切碎和磨碎食物， 舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化 区别： 联系： 牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化 这个实验说明什么问题呢？ 这个实验说明（28页） 馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。 消化腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 肠 腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 消化酶 (淀粉酶) (蛋白酶) (无消化酶) (多种酶) (多种酶) 能消化的物质 淀粉→麦芽糖 初步消化蛋白质 糖、蛋白质、脂肪 糖、蛋白质、脂肪 部分蛋白质初步消化 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 部分淀粉初步消化 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是_____ 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 1.人体内消化的主要场所是(? ) A.胃? B.小肠? C.大肠? D.食道 2.人体内最大的消化腺是(? ) A.胃? B.唾液腺? C.胰腺? D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是(? ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 B D B 4.下列不含消化酶的消化液是(? ) A.胰液? B.肠液? C.唾液? D.胆汁 5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（ ） A.糖类 ... ...
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