第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物 乙醇 1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。 2.明月几时有，把___问青天。 3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。 4.何以解忧，唯有_____。 酒 酒 酒家 杜康 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？ 阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发，沸点78℃ 为什么乙醇 能与水以任意比互溶? H H O O H H H O C2H5 乙醇与水分子间形成氢键 工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数） 无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量 ⑵ 如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。 用无水硫酸铜检验 ⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】 小常识 二、乙醇的结构 根据下列模型，写出乙醇的分子式，结构式，结构简式，电子式。 结构式： H－C－C－O－H － H － H － － H H 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 分子式： C2H6O 电子式： 羟基:－OH 烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 二．分子结构 C—C—O—H H H H H H 醇的官能团－－羟基 写作－OH,它决定乙醇的性质 二．分子结构 C—C—O—H H H H H H 醇的官能团－－羟基 写作－OH,它决定乙醇的性质 2．官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。 常见的官能团：卤素原子（—X）、羟基（—OH）、羧基（—COOH）、硝 基（—NO2）、碳碳双键、碳碳三键等。 (3)实例。 物 质 官能团符号 官能团名称 是否为烃的衍生物 CH3Cl _____ _____ ___ CH3CH2OH _____ _____ ___ _____ _____ ___ CH2＝CH2 _____ _____ _____ —Cl 氯原子 是 —OH 羟基 是 —NO2 硝基 是 碳碳双键 不是 练习 判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称 （1）CH3CH2NO2 （2）CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br 羟基 碳碳双键 卤素原子 硝基 氢氧根OH- 羟基-OH 电子式 带电性 稳定性 存在 [ ]- O H · · · · × · · × O H · · · · × · · 带负电的阴离子 电中性的原子团 稳定 不稳定 能独立存在于溶液或离子化合物中 不能单独存在，必须与其他原子或基结合 深入探究：羟基（-OH）和氢氧根（OH-）一样吗？有什么区别？ 实验探究 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有尖嘴导管的单孔塞，用小试管倒扣在导管头上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。 项目 物质 金属钠的 变化 气体燃烧 现象 检验产物 水 乙醇 浮、游、熔、响 火焰呈淡蓝色 火焰呈淡蓝色 反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成 沉在底部,不熔成小球也不发出声响 干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化 想一想:实验现象说明了什么问题? 钠浮在水面上，而沉在乙醇中 水的密度>钠的密度>乙醇的密度 钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的H原子的活泼性： 乙醇的性质是由它的 决定的 结构 乙醇＜水 钠与水的反应 乙醇与钠的反应 钠浮在水面上 钠沉在乙醇底部 钠熔化成小亮球 缓慢放出气泡 钠在水面来回游动 发出嘶嘶的响声 比较水、乙醇与钠反应 三 、乙醇的化学性质 1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等) 乙醇钠 2CH3 ... ...
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