2020-2021学年人教版化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 知识点

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 知识点 六大基本营养素 1．六大营养素：食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，被称为六大基本营养素。 2．营养素在人体中的功能及主要来源： 营养素 组成及生理功能 主要来源 蛋白质 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物；是构成细胞?的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等；许多植物（如大豆、花生）的种子 糖类 由C、H、O三种元素组成的化合物；是生命活动的主要供能物质 淀粉主要存在于植物的种子?或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等；蔗糖存在于甘蔗、甜菜中 油脂 重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源 来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄 维生素 调节新陈代谢、预防疾病；维持身体健康 蔬菜、种子食物、动物肝脏等 3．蛋白质： （1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着?运输的作用。 注意：血红蛋白除了能与氧结合外，还能与一氧化碳?结合导致人体中毒。 （2）蛋白质的变性：有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 12382545720注意事项： ①甲醛对人体健康有严重危害，但可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。②误服重金属中毒时，可立即服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。 注意事项： ①甲醛对人体健康有严重危害，但可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。②误服重金属中毒时，可立即服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等蛋白质含量高的食物以解毒。 4．常见的糖类： （1）淀粉：化学式为(C6H10O5)n （2）葡萄糖：化学式为C6H12O6，在人体组织里经缓慢氧化转化为H2O和CO2，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。该反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。 （3）蔗糖：化学式为C12H22O11，白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖。 三、总结 课题2 化学元素与人体健康 知识点一 组成人体的元素 阅读教材P97~P98,了解人体中的常量元素和微量元素。 1．组成人体的元素有多种。 2．常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg11种。 3．微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，如Fe、Zn、Se、I、F等。 注意： （1）常量元素和部分微量元素都是人体必需的，微量元素在人体内的含量虽然很小，但对人体的健康影响却很大。 （2）人体中含量最多的非金属元素是O，含量最多的金属元素是Ca。 知识点二 化学元素对人体健康的影响 1．钙：99%存在于骨骼和牙齿中。 （1）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物。 （2）缺钙：幼儿及青少年会患佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 2．钠和钾： （1）Na+存在于细胞外液，K+存在于细胞内液。 （2）作用：对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7．35-7．45）起重要的作用。 3．微量元素： 元素 摄入量过高、过低对人体健康的影响 Fe 缺铁会引起贫血 Zn 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 Se 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 I 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大 F 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 三、总结 课题3 有机合成材料 知识点一 有机化合物 1．化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。 一般把含碳的化合物叫作有机化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。（不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸盐） 2．有机高分子化合物 有些有机物相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，如淀粉、蛋白质等，通常称它们为有机高分子 ... ...