第二节 消化和吸收 情景导入 莉莉同学中午吃了白菜豆腐、红烧肉、米饭和豆汁，下午就感到肚子不舒服，大夫检查后说是吃的太多消化不良。那么，当我们一次吃的太多时，为什么会出现消化不良？食物中的营养物质是怎样被消化和吸收的呢？食物在体内消化时经又是怎样呢？ （1）探究馒头在口腔中的变化 ①淀粉是馒头主要成分。本身无甜味，分解后形成麦芽糖有甜味。 ②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 ③口腔温度约是37OC ④保证实验唯一变量 提 示 1.食物的消化 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？ 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 实验过程和方法 作出假设： 提出问题： 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 ①试管为什么要放入37℃左右的温水中? ②各试管分别模拟了口腔中的什么作用？ ③如何设置实验变量？ 制定并实施计划： 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉被转化 淀粉没被转化 部分淀粉没被分解 分析结果，得出结论： 结 论 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 讨论与交流： 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶———唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 （2）消化 系统 消化道 消化腺 口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门 唾液腺、肝脏、胰腺（大消化腺）、胃腺、肠腺（小）等。 2 1 3 4 5 6 7 8 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 十二指肠 消 化 道 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 口腔 胃 小肠 分泌 消 化腺 口腔 消化道的起始部位，有牙齿和舌 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 盲肠 阑尾 功 能 小结 蛋白质、脂肪在口腔内不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分变成了麦芽糖，这就是为什么细嚼馒头有甜味，麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收，因此，口腔具有初步消化淀粉的作用。 淀粉 (唾液) (口腔) 麦芽糖 (肠液、胰 液) (小肠) 葡萄糖 脂肪 (胆汁) (小肠) 脂肪微粒 (肠液、胰 液) (小肠) 甘油+ 脂肪酸 蛋白质 (胃液) (胃) 多肽 (肠液、胰 液) (小肠) 氨基酸 人体人体消化营养物质的主要器官———小肠 总结三大类营养物质的消化过程 肝脏 胆囊 胰腺 十二指肠 分泌胆汁 储存胆汁 分泌胰液 （3） 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。 消化的形式 化学性消化 物理性消化 在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 食物在消化液的作用下逐步分解的过程 消化 （4）消化的概念及两个方面 肠液、胰液等消化酶 口腔、小肠、胃 脂肪 淀粉 蛋白质 1.脂肪的消化是在消化道的哪个部位完成的？ 2.淀粉、脂肪和蛋白质分别在哪个部位开始被消化？ 3.D中含有哪些消化酶？ 技 能 训 练 小肠 2.营养物质的吸收 ... ...
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