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第六章、模型或原型的制作,第三节工艺的类别与选择,第一课时,探究木工工艺 课件(103ppt+视频)
日期:2024-12-18
科目:通用技术
类型:高中素材
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来源:二一课件通
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) 德国汽车和Inter cpu处理器为什么会成为世界的著名产品?为什么相同的材料,会生产出不同性能、不同质量的产品?为什么相同功能的电视机、手机会价格不一样,使用寿命会不一样?人们为什么会崇尚名牌?仅仅是广告的作用吗? 由于技术和制造方法的不同,也就是制造工艺的不同,会造成产品的优劣。本节课,让我们走近工艺,认识工艺。 第三节工艺的类别与选择 第六章、模型或原型的制作 任务一 走进工艺世界 一、认识工艺 1、工艺是指利用工具和设备对原材料、半成品进行技术处理,使之成为产品的方法。 表面处理工艺等等 2、因目的和功能不同,工艺可分成很多种。 加工工艺 装配工艺 检测工艺 铸造工艺 3、工艺的作用: 工艺影响产品的功能、结构、强度以及外观等方面,对保证产品质量,提高生产效率具有非常重要的作用。 不同的行业、不同的工种、不同的工序,往往有其特定的工艺要求和严格的工艺规范。 绿茶: 制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇,清爽宜人。杀青对绿茶品质起着决定性作用,通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。因工艺不同,又可分为以锅炒而成的炒青绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 案例分析:绿茶、乌龙茶和红茶的制造工艺。 1.绿茶 工艺:杀青、揉捻、干燥。 一、杀青 二、揉捻 三、干燥 2、乌龙茶:(半发酵茶)乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。萎凋方法有四种:凉青(室内自然萎凋)、晒青(日光萎凋)、烘青(加温萎凋)、人控条件萎凋。做青是乌龙茶制作的重要工序,特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动,叶片互相碰撞,擦伤叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用。叶缘细胞的破坏,发生轻度氧化,叶片边缘呈现红色。叶片中央部分,叶色由暗绿转变为黄绿,即所谓的“绿叶红镶边”。同时水分的蒸发和运转,有利于香气、滋味的发展。 乌龙茶工艺: 萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 1、萎凋: 2、做青: 3、炒青: 4、揉捻: 5、干燥: 3、红茶: 发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀青,而是直接萎凋、揉捻,然后进行完整发酵。使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。 3.红茶 工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥。 一、采摘工序:采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。 二、萎凋: 三、揉捻:将萎凋后的生叶用人工揉成条状,适度揉出茶汁。 四、发酵:将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香,即成毛茶湿坯。 五、烘干: 1.用相同的材料制造相同的产品,为什么采用不同的工艺生产的产品性能和质量会有所不同? 思维碰撞 第1题:工艺影响产品的功能、结构、强度以及外观等方面,所以用相同的材料制造相同的产品,采用不同的工艺生产的产品性能和质量会不同。 第2题:生产生活中的常见工艺有铸造、印染、焊接、油漆等生产工艺以及刺绣、陶艺、剪纸、捏塑、编结等传统手工艺。 2.结合生活经验,说出你所知道的工艺。 在制造领域,常用的工艺有木工工艺、钳工工艺、机械加工工艺、焊接工艺、铸造工艺、锻造工艺、冲压工艺、热切割工艺、金属材料热处理工艺等。 随着科技的发展,激光加工、快速成型、电火花加工等新的加工工艺不断涌现 ... ...
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