第六章、模型或原型的制作,第三节工艺的类别与选择,第一课时，探究木工工艺 课件（103ppt+视频）

(课件网) 德国汽车和Inter cpu处理器为什么会成为世界的著名产品？为什么相同的材料，会生产出不同性能、不同质量的产品？为什么相同功能的电视机、手机会价格不一样，使用寿命会不一样？人们为什么会崇尚名牌？仅仅是广告的作用吗? 由于技术和制造方法的不同，也就是制造工艺的不同，会造成产品的优劣。本节课，让我们走近工艺，认识工艺。 第三节工艺的类别与选择 第六章、模型或原型的制作 任务一 走进工艺世界 一、认识工艺 1、工艺是指利用工具和设备对原材料、半成品进行技术处理，使之成为产品的方法。 表面处理工艺等等 2、因目的和功能不同，工艺可分成很多种。 加工工艺 装配工艺 检测工艺 铸造工艺 3、工艺的作用： 工艺影响产品的功能、结构、强度以及外观等方面，对保证产品质量，提高生产效率具有非常重要的作用。 不同的行业、不同的工种、不同的工序，往往有其特定的工艺要求和严格的工艺规范。 绿茶： 制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。杀青对绿茶品质起着决定性作用，通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。因工艺不同，又可分为以锅炒而成的炒青绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 案例分析：绿茶、乌龙茶和红茶的制造工艺。 1.绿茶 工艺：杀青、揉捻、干燥。 一、杀青 二、揉捻 三、干燥 2、乌龙茶：（半发酵茶）乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。做青是乌龙茶制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是做青中形成的。萎凋后的茶叶置于摇青机中摇动，叶片互相碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。叶缘细胞的破坏，发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色。叶片中央部分，叶色由暗绿转变为黄绿，即所谓的“绿叶红镶边”。同时水分的蒸发和运转，有利于香气、滋味的发展。 乌龙茶工艺： 萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 1、萎凋: 2、做青： 3、炒青： 4、揉捻： 5、干燥： 3、红茶： 发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻，然后进行完整发酵。使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。 3.红茶 工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥。 　一、采摘工序：采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。 二、萎凋： 三、揉捻：将萎凋后的生叶用人工揉成条状，适度揉出茶汁。 四、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。 　五、烘干： 1．用相同的材料制造相同的产品，为什么采用不同的工艺生产的产品性能和质量会有所不同? 思维碰撞 第1题：工艺影响产品的功能、结构、强度以及外观等方面，所以用相同的材料制造相同的产品，采用不同的工艺生产的产品性能和质量会不同。 第2题：生产生活中的常见工艺有铸造、印染、焊接、油漆等生产工艺以及刺绣、陶艺、剪纸、捏塑、编结等传统手工艺。 2．结合生活经验，说出你所知道的工艺。 在制造领域，常用的工艺有木工工艺、钳工工艺、机械加工工艺、焊接工艺、铸造工艺、锻造工艺、冲压工艺、热切割工艺、金属材料热处理工艺等。 随着科技的发展，激光加工、快速成型、电火花加工等新的加工工艺不断涌现 ... ...