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课件网) 教科版 四年级上 第二单元 6 营养要均衡 家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什么？ √ × 这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成 分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。 人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 注意事项 活动1：了解“平衡膳食宝塔” “平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。 “平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。 ①“平衡膳食宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？ ②哪类食物能支持我们的生长发育？ ③哪类食物能使我们保持健康？ ④“平衡膳食宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？ 阅读“平衡膳食宝塔” 盐 ﹤ 6克 油 25 ～30克 奶及奶制品 300克 大豆及坚果类 25 ～35克 畜禽类 40 ～75克 水产品 40 ～75克 蛋类 40 ～50克 蔬菜类 300 ～500克 水果类 200 ～350克 谷薯类 250 ～400克 全谷物和杂豆 50 ～150克 薯类 50 ～100克 水 1500 ～1700毫升 “平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类 谷类 蔬菜、水果类 禽畜肉、鱼虾和蛋类 奶类及奶制品 豆类及豆制品 油脂类 提示：从下往上看 每一层食物的用量是多少？说明了什么？ 第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。 第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜、水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜300克～ 500克 （2 ～ 3盘）；水果200克～ 350克（2 ～ 3个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。 第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类40克～ 75克，鱼虾类40 ～ 75克， 蛋类4 0 ～ 50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。 第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品300克，豆类及豆制品2 3 ～ 35克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25 ～30克，盐小于6克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 “平衡膳食宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律 “平衡膳食宝塔”中各层的面积和食物在“平衡膳食宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？ 水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？ 我们每天至少要喝1500毫升的水。 盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？ 多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3 ～ 6克。 认识平衡膳食算盘 橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份; 绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份; 蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份; 紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份; 黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份; 红色算珠表示油 ... ...
