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课件网) 某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学的是（ ） A、施用化肥可使农作物增产 B、化肥的肥效快 C、施用化肥不会造成环境污染 D、复合肥能给农作物提供几种营养元素 C 课前复习 （1分钟） 农作物生长需要营养元素，人的生长又需要什么营养素？ 第十二单元 化学与生活 课题一人类重要的营养物质 学习目标（1分钟） 1.了解六大营养素。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 自学指导1（1分钟） P90-92：蛋白质； 总结、回答思考题。 内容： 方法： 1. 六大营养素是什么？蛋白质的构成和作用？ 学生自学，教师巡视1（3分钟） 2.一氧化碳中毒的原因？ 3.酶的构成及其特点？ 要求：回答下列问题 自学检测1 （2分钟） 1.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食物的成分主要有_____、_____、_____、_____、_____和_____等六大类，通常称为营养素。 2.下列关于蛋白质描述错误的是（ ） A.是构成细胞的基本物质 B.是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸)构成的化合物 C.血红蛋白结合了一氧化碳就不能再与氧气结合，人就会因缺氧窒息而死 D.蛋白质不能提供能量 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 D 3.酶是一类重要的_____,是生物_____,能催化生物体内的反应。一种酶只能催化____反应，而且是在_____和_____的条件下进行的。 蛋白质 催化剂 一种 体温 接近中性 点拨运用1（6分钟） 一、蛋白质 是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 2.来源： 六大营养素： （如大豆、花生） 蛋白质在人体内的分布 瘦肉、蛋、奶， 某些植物的种子。 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 1.组成(C、H、O、N) 易错点 3、蛋白质的作用 a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 b、蛋白质在体内分解并被氧化而提供热量 缺乏蛋白质———消瘦 缺乏蛋白质———浮肿 蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。 资料： 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200—300倍。结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种对人体有害的物质，如CO、尼古丁等。 肺癌患者的肺（左）与正常人的肺（右） d、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件下进行。 ①所需条件温和→（温和性） ②催化效率高 →（高效性） ③高度的专一性→（专一性） 4.蛋白质的变性 物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压） 化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐） 如：CuSO4、BaCl2等 有机物（如甲醛、酒精） 甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 重金属盐 重点 甲醛溶液（福尔马林溶液）：制作动物标本 变式训练1 （1分钟） 1.生活中的下列做法合理的是（ ） A.甲醛浸泡过的水产品 B.羊毛衫普通肥皂洗涤 C.高温蒸煮，来杀菌消毒 D.油炸食品更有营养 C 2.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（ ） A、喝大量蒸馏水 B、喝大量盐水 C、喝大量鸡蛋清 D、喝大量葡萄糖水 C 自学指导2（1分钟） P93：糖类 内容: 1.糖类的主要组成元素？主要贮存在哪里？ 2.葡萄糖的化学式？在人体转化为能量的化学方程式？ 学生自学，教师巡视2（3分钟） 方法:阅读课本，思考问题。 要求:回答下列问题 检测自学效果2（3分钟） A.是由C、H、O三种元素组成的化合物 B.主要存在于植物种子和块茎中 C. 纤维素不属于糖类 D.蔗糖是贮藏在某些植物(如甘蔗、 ... ...
