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课件网) 1.酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，生物体内所有化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？ 提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。 2.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题： （1）实验中选用蒸馏水的目的是什么？ 提示：实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。 （2）酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？ 提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。 3.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题： （1）进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？ 提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过高遭到破坏，而失去活性。 （2）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？ 提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。 （3）实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？ 提示：两支试管保温时，应控制在60 ℃左右，因为60 ℃是该种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37 ℃左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温，即37 ℃左右。 4.根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点。 提示：（1）相同点：都能加快化学反应的速率，缩短反应完成的时间。 （2）不同点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。 1．酶概念的三要素 （1）来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定都能产生酶。 （2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。 （3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 2.酶的作用部位 细胞内或细胞外。 3.酶的作用机理 酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反应，而不能催化原本不能进行的反应。 4.在探究酶具有催化性的实验中，判断反应进行程度的两种方法 （1）气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。 （2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。 酶的特异性机理 酶的特异性与酶是蛋白质有关，每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，首先与底物分子结合，底物能诱导酶分子的构象发生变化，使酶分子能与底物很好地结合形成酶—底物的复合物，从而发生催化作用。 典例 下列关于酶的叙述中正确的是 A．生物体内的酶不是都由活细胞产生的 B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用 C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症 D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响 （1）酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。 （2）不同种类的酶作用条件是不同的，但只要它们的结构不变，且条件适宜，都能正常发挥作用。 【规范解答】选C。A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有的酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有的酶在细胞外起作用（如消化酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应，可能出现这种酶缺乏症，如缺少酪氨酸酶引起白化病；D错误，同一生物体内不同的酶要求的催化条件可以不同，如胃蛋白酶、胰蛋白酶所需的最适pH相差很大。 对酶的概念掌握不牢固，误 ... ...
