第 1 课时 嗅觉和味觉 课型 授课时间 本课时学习目标:通过观察舌的表面，了解舌的构造与作用，知道舌是味觉器官，味蕾是味道的感受器。通过实验探究，以小组形式探究了解舌对四种基本味道的感知，并能够清楚划分感知区域。通过辨别气味，知道鼻是嗅觉器官，了解人体感知气体的基本原理。通过活动闻咖啡香味，了解多次刺激后，嗅觉会麻木。通过探究活动，了解嗅觉对味觉的影响。 教学重点：了解嗅觉和味觉的基本知识。知道嗅觉对味觉的影响。 教学难点:了解舌对四种基本味道的感知区域。 课前准备：糖水、盐水、苦瓜汁、白醋、咖啡、清水、一次性纸杯、吸管、原味和番茄味薯片。 教学过程： 教学环节及对应目标 师生活动 设计意图及评价关注点 新课引入 （新闻视频“吃柠檬的婴儿”播放）提问：刚刚在视频中你看到了什么？婴儿是怎么感受到柠檬的味道的？学生回答，描述辨别方法。 通过视频引入新课，通过描述辨别味道的方法，知道味觉的感受器官是舌。学生能够思考，描述辨别方法。 活动1对应目标① 问题①：我们知道味觉的感受器官是？（舌）问题②：那么舌是依靠什么来感受味道的呢？（学生思考回答/不知道）活动：那么现在先请大家拿起桌上的镜子和放大镜，互相观察一下同伴舌的表面。问题③：你看到舌的表面有什么特点？（有凸起/凹凸不平等）讲解：凸起物为味蕾，是味道的感受器。（四杯液体：糖水、盐水、白醋、苦瓜汁）现在小组四人品尝面前的四杯液体，分别是什么味道，并在杯子外侧写下味道。（学生得出酸、甜、苦、咸四种味道）过渡问题④：你觉得我们的舌还能够分辨哪些味道呢？（学生自由回答）其实即使食物味道多样，但我们的舌能感觉到的只有其中四种基本味道：酸、甜、苦、咸。问题⑤：舌各区域感受的味道都一样吗？哪个区域感受的味道更敏感？（学生思考、猜测） 通过观察，了解舌的味蕾是味道的感受器。 活动2对应目标② 那么我们现在把舌分为前、后、两侧几部分，请同学们分组互相合作进行实验探究，舌对甜、咸、酸、苦这四种基本味道的感知。注意每次实验之后必须进行漱口。（学生分组实验探究）讲解：舌对四种味道的敏感区域。过渡问题：用舌可以直接辨别液体的味道判断是什么，不过有些液体在我们没有品尝就能判断它是什么了，有什么办法呢？（学生思考、回答：闻味道） 通过实验探究，分辨舌各部分敏感的味道，了解舌不同区域对味道的敏感程度不同。 活动3对应目标③④ 讲解：鼻是嗅觉器官，鼻腔中充满了对气味敏感的神经末梢。物质都是由粒子构成的，有些物质粒子很容易脱离物质表面，随后进入空气中，当这些粒子进入我们的鼻腔，就会刺激神经末梢，让我们感受到气味。过渡问题：那么我们嗅觉的敏感程度有多大呢？请同学们轻轻吸气，再慢慢用鼻呼吸10次。问题：白醋的气味有什么变化？（学生回答：变淡/没变）问题：气味会变淡我们怎么解释这个现象呢？（学生猜测）小结：经过多次刺激后，嗅觉会麻木。 通过辨别气味了解鼻是嗅觉器官以及辨别气味的原因。并通过探究体验总结多次刺激后，嗅觉会麻木。 活动4对应目标⑤ （原味和番茄味薯片）过渡问题：我们的感官通常要互相配合，协调一致以便我们更好地认识客观世界，对于食物，我们会先闻到味道再品尝，那么嗅觉对味觉会有什么影响呢？探究活动：①一位同学把眼睛闭起来，先吃淡味（原味）薯片，再让其嗅着浓味（番茄）的薯片，给他吃淡味（原味）薯片。②捏紧鼻子，品尝两种不同味道的薯片。（提醒品尝后漱口）问题①：通过活动我们可以发现嗅觉对味觉有没有影响？（嗅觉会影响味觉）问题②：有时候感冒，尝到的食物就会变得淡而无味，这是为什么？当然，有的时候当闻到特别的刺鼻的气味也会影响我们味觉的敏感度。 通过探究活动，学生了解嗅觉会影响 ... ...
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