青岛版小学科学五四制四年级上册必会知识点 第四单元《消化与呼吸》 第15课《食物的营养》1. 我们的食物多种多样，含有丰富的（营养成分）。2. 鱼肉中含有（蛋白质）。番茄中含有丰富的（维生素C）。3. 食物中含有（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 4. （脂肪）在白纸上会留下油渍。（淀粉）有遇碘变蓝色的特性。（蛋白质）在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味。 5. 在白纸上用力挤压花生，如果留下半透明的（油渍），说明花生中含有（脂肪）。向馒头上滴碘酒，如果馒头上滴碘酒的部分变成（蓝色或蓝黑色），说明馒头中含有（淀粉）。将熟鸡蛋的蛋白放在火上烧，如果闻到一种（类似头发烧焦的气味），就说明蛋白中含有（蛋白质）。 6. 闻气味的正确方法：用手轻轻扇动，使少量气体进入鼻孔。 7. 糖类:人体的主要能源物质,是组织和细胞的重要组成成分,人体所需要的能量70%以上由糖类供给。 8. 脂肪:人体中能量的来源之一,主要作为备用能源。脂肪对人体的作用有:保护和固定内脏,减少热量散失,保持体温,储存能量。脂肪分为植物性脂肪和动物性脂肪。植物性脂肪主要由植物提供,如花生、大豆、芝麻、菜籽等;动物性脂肪主要存在于动物的肥肉中。 9. 蛋白质:维持生命的基础物质,构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。瘦肉、蛋、奶、鱼、豆中含丰富的蛋白质。 10. 水:水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必需的,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。 11. 无机盐:又称“矿物质”,如钙、铁、锌等,是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,具有十分重要的生理机能调节作用。 12. 维生素:维持人体健康所必需的物质,如维生素C、维生素E等,对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 13. 此外,还有膳食纤维,指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。 14. 油渍和水渍的区别：在明亮的地方观察，有油渍的纸是半透明的，而有水渍的纸不透明；有油渍的纸没有变形；撕一下纸，有水渍的部分容易撕开。 15. 健康的身体来自合理的饮食习惯，怎样饮食才有利于我们的身体健康？ （或：人体所需的营养成分是多种多样的，一种食物中包含的营养成分是有限的，我们应该怎样做？） 答：健康饮食歌:小学生,要记牢,科学饮食很重要。一日三餐巧搭配,定时定量要做到。五谷杂粮是主食,蔬菜水果不能少。鸡鱼肉蛋宜适量,糖脂食物控制好。饮食且要讲卫生,身强体健学习好。 16.【实验一】检测食物中是否含有脂肪的实验 【活动名称】：检测食物中是否含有脂肪的实验 【活动目的】:检测食物中是否含有脂肪 【活动材料】:多种食物、白纸、尺子、铅笔等 【活动步骤】： （1）将多种食物分别在纸上用力按压,直至在白纸上留下印渍。 （2）在印渍旁边分别标注食物的名称。 （3）观察这些印渍的区别。 【活动现象】:花生、肥肉等留下了油渍;黄瓜、香蕉等留下了水渍。 【活动结论】:花生、肥肉等含有丰富的脂肪。 17.【实验二】：检测食物中是否含有淀粉的实验 【活动名称】:检测食物中是否含有淀粉的实验 【活动目的】:检测食物中是否含有淀粉。 【活动材料】:多种食物、碘酒、滴管等。 【活动步骤】： （1）向多种食物上面分别滴一滴碘酒。 （2）观察现象。 【活动现象】:向黄瓜、熟鸡蛋的蛋白上滴碘酒后,碘酒颜色不变;向馒头、米饭上滴碘酒后,碘酒变成了蓝色或蓝黑色。 【活动结论】:馒头、米饭等含有丰富的淀粉。 18.【实验三】：检测食物中是否含有蛋白质的实验 【活动名称】:检 ... ...
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