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课件网) 4.10.1 食物中能量的释放 北师大版 七年级下 本节目标 1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。 2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。 3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。 新知导入 同学们，你们知道我们生命活动需要的能量主要来自哪呢？ 新知导入 人体所需的的能量都来自于食物，食物中所含的_____、_____、_____可提供能量，被称为“三大产热营养素” 糖类 蛋白质 脂肪 合作探究 一、食物中贮存着能量 1.探究不同食物贮存能量的差异 (1)自制一个简易的热量测定仪。 确定制作方案时要注意两个问题, 一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧;二是如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。右图所示的两种热量测定仪,左侧的比较合适。 合作探究 (2)选择合适的样品有助于实验成功,如花生或核桃。样品要能够燃烧;燃烧过程便于操作。 (3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。 (4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度,制订实验计划时对选择的样品安排平行重复实验。 (5)实验研究表明,1 mL的水质量为1 g,受热时每升高1 ℃所需热量为4.187 J。 重点提示： 利用热量测定仪测得的食物的热量,一定会低于食物实际所含的热量;因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量散失到空气中,这部分热量没有使水升温。 食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） 2.食物热量 合作探究 人体生命活动所需要的能量主要来自_____，其次是_____，_____还是储备的能源物质。 合作探究 糖类 脂肪 脂肪 试题演练 1、在“探究不同食物贮存能量的差异”实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪种含能量多 ”,在他制订的计划中不正确的是( ) A.在两个锥形瓶内加入同样多的水 B.实验前安装好实验装置,并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次,取平均值进行比较 C 【解析】对照实验只能存在单一变量,其他条件都相同,“探究不同食物贮存能量的差异”实验中,其实验变量是食物的种类,所用材料用具、水的始温和质量、不同食物的质量等都应完全相同;进行重复实验,取其平均值,以减小实验误差;“一个花生仁和一个核桃仁”的质量不一定相同。 二、细胞通过呼吸作用释放能量 1.检验人体呼出气体成分的变化 合作探究 (1)取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B、C、D。 (2)打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。 (3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次,使两瓶内含有较多从肺部呼出的气体。 (4)将点燃的蜡烛分别放入A瓶和C瓶(如上图),C瓶内的蜡烛先熄灭。 (5)分别向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水变浑浊。 合作探究 实验结论:空氧气含量高于肺部呼出的气体;肺部呼出的气体中二氧化碳含量高于空气。气中 （1）生物体细胞利用_____，将_____等有机物分解成二化碳和水，并同时释放_____的过程。 新知讲解 2.呼吸作用 有机物 （葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水+ 能量 线粒体 酶 （2）呼吸作用的实质：分解_____，释放_____。 氧气 葡萄糖 能量 有机物 能量 细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持_____,另一部分用于推动各种_____。因此,呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供_____。 3.能量的利用 新知讲解 体温恒定 生命活动 动力 燃烧和呼吸作用的比较 比较项目 燃 烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 产物是二氧化碳和水 产物一般是 需要氧气 一般 ... ...
