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课件网) 小苏打和白醋的变化 厨房里一些常见的物质有哪些？ 柴米油盐酱醋茶 1）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。 2）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。 3）同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。 消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。 机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。 实 验 记 录 表 1 提示：仔细观察小苏打和白醋，记录下它们各自的特点。 名 称 特 点 小苏打 白醋 一、观察小苏打和白醋的特点 物质名称 用 途 特 点 小苏打 制作馒头、医药等 白色细小晶体 恢复银器的光亮 溶于水 加强洗洁精的除油腻功能 在热空气中易分解 白醋 白醋的美容功效 无色、透明液体 可以消毒、杀菌 含有醋酸 食品调料 闻着有酸味 二、小苏打和白醋混合后的变化 把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？ （一）讨论： A、我们该怎样做这个实验呢？请设计自己的方案。 B、怎样混合，混合的数量是多少？ （二）制定实验计划 包括：实验材料、实验步骤和注意事项。 1、实验材料 小苏打、白醋、火柴、蜡烛、玻璃杯、玻璃片。 2、实验步骤 （1）混合比例。把小苏打和白醋按照1：3的比例放入集气瓶中。 （2）马上盖上玻璃片。 （3）多角度地观察混合后的现象，随时在实验记录表中记录现象。 3、友情提示： （1）加强小组合作，（组长、材料员、记录员、汇报员）分工明确，活动有秩序，声音小，动作轻，速度快。 （2）正确使用实验用品，在杯子中倒入3勺醋，小心地倒入1勺小苏打，马上盖上玻璃片 。不要让液体溅出玻璃杯外（不摇晃瓶子），避免让实验用品污染环境。 （3）依据实验步骤实验，安静地、仔细地观察（看、听、摸）。注意安全。 （4）实验结束后，实验后，材料员负责把材料放到托盘里，记录实验现象。整理好实验用品。 （5）思考讨论：这些现象说明什么？ 实 验 记 录 表 2 小苏打和白醋混合后的现象 这些现象说明什么 看： 摸： 听： 实验过程中的疑惑： 请注意 在这个实验中，小苏打和白醋的比例一定要控制好，不然会造成很大的浪费。那就取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心倒入一匙小苏打。盖上一块玻璃片，将现象记录到P33的方框中。 1. 保持安静，小心地将白醋与小苏打按照1：3的比例混合放入集气瓶中。 马上盖好玻璃片，观察变化。 2. 用手触摸集气瓶外壁，先摸上部，再摸下部。 3. 把仪器放回原处，摆整齐。然后交流观察到的现象 。做好实验记录，准备汇报。 实验过程： 我们看到了什么现象？ 三、小苏打和白醋混合后的现象 混合小苏打和白醋 有什么产生 杯体温度变化 杯里剩下的液体 燃烧的火柴伸进杯里的现象 像倒水一样把杯中的气体倒到蜡烛的火焰上的现象 小苏打和白醋混合后的现象 有“嗤嗤”声，冒出了气泡， 产生了气体， 玻璃杯变凉了。 小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢 四、产生了什么气体 实验一：燃烧的细木条放杯内，看到什么现象？说明什么？ 这和把燃烧的细木条伸进一个空玻璃杯里情况一样吗？ 验证实验一：将燃烧的火柴伸进玻璃杯， ... ...
