7.4细菌和真菌的繁殖一课一练（含答案）

7.4 细菌和真菌的繁殖 一、选择题 1．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的( ) A．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该方法能抑制微生物的大量繁殖 2．如图表示在37℃条件时，细菌繁殖的情况，其中活细菌数量增加最快的时间段是( ) A．在最初2小时 B．在2～4小时之间 C．在4～6小时之间 D．在6～10小时之间 3．下表所列数据来源于一个有关细菌种群数量在25小时内增长的实验。图中哪个曲线最能反映左表的结果（ ） 时间 细菌数量 时间 细菌数量 0 750 15 35000 5 9000 20 11000 10 44000 25 6000 A． B． C． D． 4．制作面包时，发酵利用的菌种是（ ） A．酵母菌 B．醋酸菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌 5．能使细菌对不良环境具有较强的抵抗能力的结构是( ) A．荚膜 B．鞭毛 C．菌落 D．芽孢 6．下列真菌中是单细胞的是 A．青霉 B．曲霉 C．酵母菌 D．木耳 7．真菌在结构上与绿色植物的显著不同之处是（ ） A．没有液泡 B．无细胞壁 C．没有叶绿体 D．无成形的细胞核 8．罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是 （ ） A．密封很严，细菌没有机会进入 B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖 9．在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长．对这种现象的解释不正确的是（ ） A．温度降低，抑制微生物的繁殖 B．温度降低，微生物根本不能生活 C．温度降低，水果散失水分比较少 D．温度降低，水果呼吸作用比较弱分解有机物 10．炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ）。 A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B．食品本身的营养物质含量过高 C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快 11．与下列几种微生物有关的叙述中，正确的是（ ） ①酵母菌 ②乳酸菌 ③结核杆菌 ④衣藻 ⑤肝炎病毒 A．从结构看，①④是真核生物，②③⑤是原核生物 B．从同化作用类型看，②是厌氧型，④是自养型 C．从免疫的角度看，③⑤都是抗原 D．从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④⑤是生产者 12．下列关于细菌和真菌的说法，正确的是 A．细菌和真菌对人类一般都是有害的 B．细菌和真菌通过与动、植物共生而使其患病 C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中 D．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活 二、填空题 13．下列是几种生物的结构图，请回答下列问题。 （1）这几种生物在结构上的共同特点是整个身体只有 ，所以把这类生物称为 ，这几种生物肉眼难看到，必须借助 才能看到。 （2）大多数单细胞生物生活在 中，有些生活在 。 14．图示青霉和曲霉的结构示意图，据图回答： （1）图中A是 ，依据是[ ] 的顶端呈 状． （2）图中B是 ，依据是[ ]的顶端呈 状． （3）A和B的菌体都是由 构成．因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由 、 、 和_____构成． （4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ， 不能自己制造有机物，营养方式是 ． 15．下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定里酒曲（酵母菌），与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成。 请从以下几个方面对此过程加以分析： （1）先将米煮熟的目的是_____。 （2）冷却到30℃时，才加酒曲的原因是_____。 （3）在中间挖一个洞的目的是增加氧气，促进酵母菌加快繁殖，说明此时酵母菌的营养方式是_____型（填“厌氧异养型”或“需氧异养型”）。 （4）如果发酵盖不密封，可能造成什么后果？_____。 16．上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对 ... ...