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课件网) 第2课时 酶的特性 2019版生物学必修1 《分子与细胞》 同步课件 学习目标 1.分析酶的特性,总结影响酶活性的因素。 2.尝试开展实验探究影响酶活性的因素。 3.通过对酶催化作用具体实例的讨论,说明酶的特性。 问题探究·知识生成 新知探究一 酶具有专一性 建立概念·达成素养 问题探究 活动1:阅读教材P81～82相关内容,并按要求进行实验,思考,讨论,回答下列问题。 问题(1):1号试管有砖红色沉淀生成,2号试管不出现砖红色沉淀,得出的初步结论是什么 提示:1号试管中淀粉被水解,2号试管中蔗糖没有被水解。 问题(2):该实验说明了什么 提示:淀粉酶只催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的催化作用具有专一性。 问题(3):肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸,是否说明肽酶没有专一性 提示:不是。酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应,肽酶催化的是一类反应,也说明其具有专一性。 活动2:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 问题(4):通过比较1、2的实验结果,你能得出什么结论呢 提示:酶的催化效率比无机催化剂高,酶具有高效性。 问题(5):如图表示了未加催化剂、加无机催化剂、加酶的催化效率曲线图,请辨析①②③曲线分别表示哪种情况 提示:①加酶;②加无机催化剂;③未加催化剂。 归纳总结 (1)酶专一性理论模型的构建 ①图中A表示酶,B表示 ,E、F表示B被分解后产生的物质,C、D表示不能被A催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有 。 (2)酶具有高效性的意义 酶具有高效性,保证了 在温和条件下快速有序地进行。 被A催化的底物 特定的结构 细胞代谢 对比法验证酶的专一性 (1)设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 (2)设计方案 拓展 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物(等量) 与酶相对 应的底物 另外一 种底物 试剂 与底物相 对应的酶 另外一 种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生 反应 发生反应 不发生 反应 结论 酶具有专一性 即时应用 1.如表为某同学设计的实验,该实验结果可以证明酶( ) B 步骤 1号试管 2号试管 1 加淀粉溶液3 mL 加淀粉溶液3 mL 2 加淀粉酶溶液1 mL 加脂肪酶溶液1 mL 3 加碘液3滴 加碘液3滴 现象 不变蓝色 变蓝色 A.具有高效性 B.具有专一性 C.本质为蛋白质 D.本质为RNA 解析:根据题意分析,淀粉酶可以分解淀粉,脂肪酶不能分解,可以证明酶的专一性。 解析:酶的作用是催化而不是调节;酶的活性会受外界因素影响而改变;利用碘液不能检测蔗糖是否分解;酶的作用机理是降低化学反应活化能而不能为化学反应提供活化能。 2.下列关于酶及相关实验的叙述中,正确的是( ) A.酶是活细胞产生的有机物,微量高效,能调节酶促反应 B.酶在适宜条件下活性最大,其活性可因反应条件的变化而改变 C.利用淀粉和蔗糖两种物质探究淀粉酶专一性时,用碘液进行检测 D.酶促反应中,酶能高效提供活化能,从而加速反应的进行 B 新知探究二 酶的作用条件较温和 问题探究 资料1: 探究温度对酶活性影响的实验方案 步骤 项目 试管1 试管2 试管3 1 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 放置在不同温度环境中 0 ℃ 100 ℃ 60 ℃ 3 加入新配制的 淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 4 反应时间 5 min 5 min 5 min 5 滴入碘液 2滴 2滴 2滴 6 观察结果 变蓝 变蓝 不变蓝 问题(1):该实验的自变量是什么 实验是否要保持酶的最适pH条件 pH在该实验中属于什么变量 提示:该实验的自变量是温度。该实验需要在酶的最适pH条件下进行。pH在该实验中属于无关变量。 问题(2):该实验的思路如图所示。为什么要将底物和酶溶液的温度控制到预设的温度后再混合 提示:严格控制实验的自变量,以免底物与酶接 ... ...
