中小学教育资源及组卷应用平台 三年级第4课 《当元宵遇到汤圆》教学设计 课题 当元宵遇到汤圆 活动 活动4 学科 科学 年级 三年级 学习目标 一、知识与技能1.掌握包汤圆的知识与技能。2.了解汤圆与元宵的用料与制作方法的不同。二、过程与方法通过话汤圆、包汤圆、煮汤圆等活动，让学生在丰富多彩的劳动活动中掌握包汤圆的知识与技能。三、情感态度与价值观 在活动实践中，让学生了解元宵节的传统习俗，受到更多中华传统文化的熏陶。 重点 掌握包汤圆的知识与技能 难点 掌握包汤圆的知识与技能，从而更加珍惜今天的幸福生活。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 正月十五是我国的传统节日元宵节。元宵节那天家家户户都要吃元宵或汤圆,寓意着团团圆圆。俗话说“北方滚元宵,南方包汤圆”，你知道元宵、汤圆的用料和制作方法有什么不同吗？ 今天，让我们从《当元宵遇到汤圆》中寻找答案。 出示课题。 设疑思考交流 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、劳动准备1.阅读：滚元宵笸箩盛上糯米粉, 馅料沾水放中央。边滚馅料边洒水, 滚出圆球成元宵。包汤圆糯米加水和成团, 馅料拌匀碗里放。一个小团一点馅，包成汤圆揉一揉。 元宵馅料偏硬，以甜口为主,黑芝麻、花生、豆沙都是常见的馅料; 汤圆的馅料偏软,且助味丰富,咸甜皆可,除了传统的芝麻、水果、豆沙馅料以外,还有很多创新馅料。元宵表皮干燥松软，是将固体馅料打湿后，放进生糯米粉中滚出来的;汤圆表皮光滑黏糯，是把馅料包进粉团，手搓成圆球状的。2材料与工具 那汤圆又是怎么做的呢？我们先来了解包汤圆需要准备哪些食材？黑芝麻 白砂糖 椒榄油 糯米粉 二、劳动过程1.怎样制作黑芝麻汤圆？(1)将黑芝麻炒熟、碾碎，拌上橄榄油、白砂糖，三者比例约为2:1:2。(2)洗干净手,将馅料搓成小球。(3)取适量糯米粉,加水,揉搓成小团。(4)用拇指将糯米团压成斗状。(5)取馅放入,用手指将斗口逐渐捏拢。（6）再将橘米团放入掌心，轻轻搓圆。(7)将水烧开,把包好的汤圆放入锅内,煮至浮起即可食用。煮汤圆的五个诀窍是: 轻轻捏、开水下、文火煮、 点冷水、勤换汤。小贴士由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高,不易消化,而且馅料无论甜咸,都含有高热量、高油脂,因此要适量食用，不宜过多。3.请你说一说，做汤圆需要哪四步？压窝、放馅、封口、团圆。包汤圆比赛每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。 最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。三、劳动评价 1.我是制作汤圆的小能手!学生展示制作汤圆的照片。2.评价内容我的奖章色彩搭配营养搭配摆盘美观口感美味学生思考、交流，然后做出正确的评价。 四、拓展延伸（一）知识分享 元宵的故事1.阅读教材32页故事，说一说，元宵节的来历？2.阅读教材33页 说一说冬至为什么要吃汤圆？ 冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。（二）超级链接 1.元宵和汤圆种类丰富,北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、 广东的四式汤圆、上海的酒酿汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆等,都很有名。出示：课文图片2.搜集各种口味的汤圆的做法,试着做一做,并和同学或家人分享。可以在下面画一画或者贴上照片。学生交流、展示，做汤圆的照片。五、劳动日记通过学做汤圆,你有哪些收获 和大家一起分享吧!学生1：我吃着自己包的汤圆，心里美滋滋的，这是我的劳动成果！ 学生2：我做的汤圆时，有的没有包好，煮的时候，锅里出现很多的馅，我非常懊恼！学生3：我包汤圆时，感到很累，想到妈妈更辛苦！ 读一读 阅读了解 掌握制作方法掌握包 ... ...
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