第十课 自制酸奶 教学设计-2025-2026学年六年级上册《劳动实践指导手册》川教版

第十课 自制酸奶 教学设计 本课内容属于教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中第三学段（5～6年级）的任务群2：烹饪与营养。在本学段中通过本课的教学，让学生了解酸奶的形成原因并掌握制作酸奶的方法。本课要求学生在劳动观念方面，知道统筹规划的重要性，重视劳动效率，懂得劳动创造价值的道理；在劳动能力方面，能安全并熟练地使用劳动工具，掌握制作酸奶的流程，并能根据实际需求来设计食材的搭配和用量；在劳动习惯和品质方面，懂得双手可以创造美好生活，追求良好，珍惜劳动成果的品质；在劳动精神方面，在学习和借鉴他人经验、技艺的基础上，尝试新方法，探索新技术，弘扬开拓创新的精神。 1.行为目标：了解酸奶的制作原理，能安全并熟练地使用劳动工具，根据实际需求来设计食材的搭配和用量制作酸奶。 2.认知目标：能积极参与家庭劳动，树立为家人服务的劳动观念，初步形成家庭责任感，体悟劳动创造美好生活的意义。 1.重点：了解酸奶的形成原因。 2.难点：用不同的方法自制酸奶。 1.课时：2课时 2.场地：教室 3.课前准备： （1）教师准备：PPT、制作酸奶的视频、牛奶、白糖、酸奶机、玻璃杯、勺子、水果、坚果。 （2）学生准备：完成“AI启智窗 ”的内容，劳动记录本、笔。 第1课时 设计意图：激发兴趣，导入本课主题。 教学步骤： 1.教师请学生默读书上“劳动最光荣 ”版块下的小故事。 2.教师提问：同学们，通过小故事你了解到了些什么呢？ 3.教师随机抽取几名学生起来发言。如：我了解到了酸奶的起源，形成的过程和原理等。 4.教师总结：酸奶是一种以牛奶为原料发酵而成的乳制品，具有丰富的营养成分和独特的口感，它既可口又有益健康。 5.教师引导学生分享在课前与“启智助手 ”沟通了解到的制作酸奶相关的知识。 6.教师小结学生发言，并引导学生应用自己学到的制作酸奶相关的知识开展本次劳动实践。 设计意图：让学生了解常见的做酸奶的材料和工具，激发学生参与劳动的兴趣。 教学步骤： 1.教师过渡：在学习制作酸奶之前，我们先来了解一下制作酸奶需要哪些材料和工具。 2.教师通过 PPT 展示书上的图片。 3.教师提问：这是我们制作酸奶需要的部分材料和工具，你认识它们吗？你知道它们在制作酸奶中起什么作用吗？ 4.教师随机抽取几名学生起来回答。 5.教师总结：大家对这些材料和工具都非常熟悉，有牛奶、白糖、奶锅、勺子等。白糖主要是增加甜度，根据个人口味可以自己选择加入的量；奶锅的主要作用是加热或者盛放……教师可引导学生将以上内容在书上记录下来。 设计意图：让学生掌握制作酸奶的方法和步骤，体会劳动的不易。 教学步骤： 1.教师过渡：通过前面的了解，我们对制作酸奶的信心大增，让我们一起来制作美味的酸奶吧！ 2.教师亲自示范制作酸奶的步骤，边做边讲解，有些需要特别注意的地方教师可着重强调。 3.教师示范完后，学生对于不明白的地方可提出疑问，教师可以详细解答或亲自示范。 4.教师过渡：现在只需要时间发酵，美味酸奶就做好了。同学们想试一试吗？ 5.依据活动1的分组情况，每一组商量好本组需要用到的食材，然后去挑选食材并制作酸奶。（教师在学生制作的过程中巡视指导，对于有困难的小组，教师可亲自示范） 6.教师引导各组选派一名代表起来给全班学生分享本组制作酸奶的过程。 7.教师总结：虽然每组制作酸奶的过程有少许的差异，但是我们大部分小组的步骤都是正确的，发酵后都成功地做出了酸奶。以后我们就可以自己在家制作酸奶了。 8.教师提问：请大家想一想，如果现在让你给家人制作一杯酸奶，我们应该先做什么呢？ 9.教师随机抽取几名学生起来回答。 10.教师总结：是的，我们应该先调查一下家人喜欢的酸奶口味。请同学们利用今天学到的劳动技能，回家后为自己的家人 ... ...