《食物》同步练习 ( 选择题 ) 1、人体获得蛋白质的主要食物来源是（） A肉、蛋、奶 B食糖、谷类 C动、植物油 D蔬菜、水果 2、长期以精米为主食而副食又单调的人，可能患（） A夜盲症B脚气病C坏血病D佝偻病 3、我们所吃的馒头中含有大量的淀粉，它属于（） A脂肪B糖类C蛋白质D维生素 4、下列食物中含蛋白质较多的是（） A马铃薯B玉米C大豆D高粱 5.下列饮食习惯中，合理的是() A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食 6.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋 7.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（） A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜 8.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（） A．多吃煎.炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳.肯德基D．食物多样，谷类为主 9.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（） A.食物多样，谷类为主。 B.吃清淡少盐的食物。 C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。 D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。 ( 填空题 ) 10、食物中含有 、 、 、 、 、 等六大营养物 质。其中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等都属于 类。 11、鸡、鱼、肉、蛋、奶和豆制品含 较多，米饭、馒头含 较多，新鲜的蔬菜和水果含 较多。 12、脚气病是因为食物中缺少 造成的。 13、1g营养物质在体内 所释放出来的 ，叫做物质的热价。 14、糖和蛋白质的热价均为 ，脂肪的热价为 。 15、合理膳食要保持各种营养成分的 和食物种类的 ，这样有利于提高各种营养成分的吸收和利用。 16、人体对营养物质的需要量随 、 、 和 的不同而有差异。 ( 简答题 ) 17．实现合理膳食，在日常生活中应该做到哪些？ ( 识图作答题 ) 18．识别下图做题 A B (1)A食物中主要含有哪种营养成分？ (2)B食物中主要含有哪种营养成分？ 答案与解析 ( 选择题 ) 1、A解：肉蛋奶中含有丰富的蛋白质，故选A。 2、B 解：精米中缺乏维生素B1，缺少维生素B1会患有脚气病，故选B。 3、B解：淀粉属于糖类，故选B。 4、C解：大豆中含有的蛋白质较多，故选C。 5、D解：不吃早餐，只吃自己喜欢吃的东西和喝汽水代替喝水都是不好的习惯，故选D。 6、A解：食谱中含有丰富的蛋白质，还需要补充微生素，故选A。 7、D解：食谱中含有丰富的蛋白质，还需要补充微生素，故选D。 8、D解：食物多样才能营养均衡，故选D。 9、C解：要合理膳食，不能挑食，故选C。 ( 填空题 ) 10、糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素 11、蛋白质 糖类 维生素 12、维生素B1 13、氧化分解 能量 14、17.15KJ 38.91KJ 15、比例平衡 多样化 16、年龄、身材、健康状况、劳动强度 ( 简答题 ) 17、.早中晚三餐的比例应是3：4：3。 食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃、食盐限量、三餐合理、饥饱适当。 早餐选择热能高的食物，如面食和肉食。 午餐有丰富的蛋白质和脂肪。 晚餐不宜吃过多的蛋白质和脂肪类食物。 ( 识图作答题 ) 18．（1）蛋白质。 （2）脂类。 1 ... ...
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