8 糖类、油脂、蛋白质 例1．下列说法正确的是 A．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 B．植物油、脂肪、矿物油、人造奶油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 C．用NaOH溶液除去溶在乙酸乙酯中的乙酸 D．冬奥会上用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性 例2．下列关于蛋白质、核酸、脂肪及糖类物质的说法正确的是 A．蛋白质、核酸、脂肪及糖类在一定条件下都能水解，蛋白质水解的产物是氨基酸 B．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是一类含磷的高分子化合物 C．蛋白质、核酸、脂肪及糖类都是高分子化合物 D．(NH4)2SO4能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质不再溶解 1．下列说法不正确的是 A．葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，其化学本质为含有五个羟基的醛 B．蛋白质溶液中加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液，加热，会得到沉淀 C．可以用灼烧法区分真丝和人造丝 D．酯类的碱性水解反应称为皂化反应 2．广东省化州市的拖罗饼起源于元符二年（1099年）中秋节前夕，距今已有900余年历史，为省非物质文化遗产制作技艺。拖罗饼是以面粉、白糖为主料，用上乘的椰丝、叉烧、伍仁等作馅料，刷上油脂、蛋黄烘烤制作而成。下列有关说法正确的是 A．面粉属于混合物 B．糖类都能水解 C．油脂属于高分子化合物 D．烘烤拖罗饼过程发生的是物理变化 3．下列有关说法中正确的是 A．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 B．麦芽糖、蔗糖互为同分异构体 C．油脂具有固定的熔沸点 D．纤维素的组成是(C6H10O5)n，所以纤维素是纯净物 4．化学与社会、技术、环境、生活密切相关，下列有关说法错误的是 A．德尔塔（Delta），是新冠病毒变异毒株，传播性更强，其成分含有蛋白质 B．碘清、84消毒液、75%的酒精都可用于消毒 C．中芯国际是我国生产芯片的龙头企业，所生产芯片的主要成分是单晶硅 D．“嫘祖栽桑蚕吐丝，抽丝织作绣神奇”中的“丝”与“新疆棉”成分相同 5．DNA分子复制前首先将双链解开，则DNA分子复制将双链解开的过程可视为 A．化学变化 B．物理变化 C．既有物理变化又有化学变化 D．是一种特殊的生物变化 6．下列说法错误的是 A．核苷酸聚合成DNA是加聚反应 B．葡萄糖、果糖、麦芽糖都具有还原性 C．蛋白质遇浓硝酸发生变性 D．纤维素可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药 7．关于油脂，下列说法不正确的是 A．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．硬脂酸甘油酯可用上图表示 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油 D．油脂是一种重要工业原料，造肥皂 8．根据乐器的制作材料可对中国古典乐器进行分类。下列对乐器类别及制作材料的相关描述不正确的是 选项 乐器类别及制作材料 描述 A 琴（“丝”类）：蚕丝可用于制琴弦 蚕丝仅由碳、氢、氧元素组成 B 编钟（“金”类）：青铜可用于铸造编钟 青铜是我国使用最早的合金 C 陶埙（“土”类）：陶土可用于烧制陶瓷埙 陶瓷属于无机非金属材料 D 竹笛（“竹”类）：竹子可用于制笛 竹子富含纤维素 A．A B．B C．C D．D 9．2021年9月24日，中国科学院天津工业生物技术研究所完成不依赖植物光合作用，直接使用二氧化碳与氢气为原料合成淀粉。这是继上世纪60年代在世界上首次人工合成晶体牛胰岛素之后，中国科学家又在人工合成淀粉方面取得了重大颠覆性、原创性突破。下列关于淀粉说法不正确的是 A．淀粉是一种多糖，水解可以得到葡萄糖 B．淀粉是重要的工业原料，也是人类重要的能量来源 C．淀粉和纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，但二者不是同分异构体 D．科学家利用催化剂使CO2和H2合成淀粉，若改良催化剂可以提高合成转化率 10．我国有众多非物质文化遗产，其研究价值和历史意义重大。下列广东的非物质文化遗产中的主要成分不属于天然 ... ...
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