《食用真菌》 【知识与能力目标】 1、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。 2、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。 【过程与方法目标】 通过观察蘑菇的形态、颜色，培养学生的观察能力。 【情感态度价值观目标】 通过了解蘑菇与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物。 【教学重难点】 1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。 2、如何鉴别有毒蘑菇。 教师准备：多媒体课件。 学生准备：预习本课内容。 【导入新课】 根据下面小诗，猜一植物 一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。 答案：蘑菇，也正是我们这节课所要讲解的内容。 【探究新知】 探究一、蘑菇的形态结构及营养方式 让学生阅读教材，认识蘑菇的形态结构，并填写下图中各部分名称。 给出几个空，让学生根据自己的阅读进行填空，从而了解蘑菇的营养方式。 蘑菇不能进行光合作用，因为它的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。因此，它的营养方式同酵母菌、青霉、曲霉一样属于异养。 探究二、蘑菇的生殖方式 同样是以填空题的方式，引导学生进行填空，学习。 蘑菇菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶，它的表面生有许多褐色的孢子，它成熟后就散落下来，一旦落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。因此，蘑菇的生殖方式是包子生殖。 探究三、真菌与人类的关系 1、食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的等多种物质。 想想哪些矿物质在其中呢？ 2、一些大型的真菌还有很高的药用价值 你见过哪些有药用价值的真菌呢？ 3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用 你能识别出毒蘑菇有哪些吗 接下来列举一些食用真菌的图片，让同学们认识一下。 并列举出一些有毒蘑菇的图片，让学生学会辨认。 最后由老师对所学知识进行总结，并进行随堂练习，加深对所学知识的巩固。 略。 1
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