《第一节 食物的营养成分》教案 一、教学目标 （一）知识目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症。 （二）能力目标 1.通过组织学生自学，培养学生的自主学习、自我探究能力。 2.通过归纳总结，培养学生的比较、分析、判断等思维能力。 3.通过多媒体的辅助，训练学生细致观察的能力。 （三）情感目标 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 二、重点难点 1.营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。 2.探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。 三、教学方法 （一）学情分析 1.学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。 2.七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力。 （二）教学方法 讲授法、讨论法、提问法、实验法相结合。 （三）教学手段 多媒体课件、益智游戏相结合。 四、学法 （一）学习方法 1.分组讨论法。 2.归纳总结法。 3.动眼观察、动脑思考、动口表达。 4.积极参与课堂活动， 游戏巩固。 （二）能力培养 培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力。 五、教学程序 （一）课前准备 教师： 1.学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。 2.测定某种食物中的能量的各种材料用具。 3.设计导学案。 4.做多媒体课件。 学生： 1.学生自制一日食谱，并调查人们都吃哪些食物。 2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。 3.预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。 4.课前预习，做导学案。 课时分配：2课时。 （二）教学过程 1.新课导入 2.合作探究 3.小结 4.巩固练习 学习内容 学生活动 教师活动 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。 探究：测定某种食物中的能量： 提出问题 作出假设：制定计划实施计划 得出结论 表达交流 水无机盐与维生素种类缺乏时病症相应食物治疗膳食纤维 小结，谈收获 练习巩固 认真听题，积极思维并举手回答。结合自己制定的一日食谱，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”，并填写在教科书上。讨论：①食物中含有哪些营养物质呢？②不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。③讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。 看教材第20页中的插图，学生互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。学生在教师的引导下明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题充分讨论后作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划，并对制定的计划进行讨论完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具。按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。小组代表发言，小组间进 ... ...
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