第十二单元课题1人类重要的营养物质随堂练习 一、单选题 1．下列食物中，富含糖类的是（ ） A．鸡蛋 B．豆油 C．黄瓜 D．馒头 2．山西多地书记、市长直播带货，开启了助农新方式。下列山西农产品中，富含油脂的是（ ） A．土豆 B．核桃 C．蜂蜜 D．红枣 3．下列富含糖类的食品是（ ） A．①③ B．①④ C．②④ D．①② 4．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 5．下列食物主要提供维生素的是 ( ) A．牛奶 B．豆油 C．大米 D．蔬菜 二、多选题 6．食品卫生与人体健康息息相关．下列做法对人体无害的是（ ） A．用石灰水保存鲜蛋 B．饲养猪时加入瘦肉精 C．制作面包时，加入少量小苏打 D．制香肠时加入适量亚硝酸钠 7．医生建议婴幼儿除正常饮食外，还需补服鱼肝油，下列有关说法正确的是（ ） A．鱼肝油可补充维生素A，D B．服鱼肝油可预防佝偻病 C．鱼肝油可补充维生素C，维生素D D．人体皮肤可自行合成所以无须补充 8．小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红绕鸡、糖醋鱼、麻辣豆腐、蛋汤．为使营养均衡，你觉得还要补充（） A．牛肉 B．青菜 C．河虾 D．水果 三、填空题 9．老北京炸酱面是一道传统的中式美食。主要食材包括：面条、五花肉、黄酱、黄瓜、白菜、豆芽、芹菜等。其中富含糖类的是 。 10．合理饮食可促进我们的身体健康，一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠…这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现，这样的饮食搭配健康吗？ 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题： （1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 ． （2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？ ． 11．化学与我们的生活密切相关． （1）某地区学生营养午餐摄入标准值（每人每天）如表所示． 能量 3890kJ 蛋白质 48g 脂肪 30g 钙 480mg 锌 6mg 铁 4mg 维生素 24mg ①糖类和表中的蛋白质、 能够为人体提供能量． ②下列食物中富含淀粉的是 ．（填序号） a．土豆 b．牛奶 c．豆油 ③缺 （填元素名称）可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病． ④人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、水和 ． （2）材料对我们生活的影响越来越大． ①下列属于无机材料的是 ，属于复合材料的是 ．（填序号） a．镁铝合金 b．聚乙烯 c．钢筋混凝土 d．有机玻璃 ②下列方法不能防止钢铁腐蚀的是 ．（填序号） a．表面涂油 b．食盐水浸泡 c．表面镀铬． 12．自来水厂净化水时常常用到活性炭，它的作用是 ； 水果、蔬菜中除含水之外，还含有哪种营养物质： 。 13．蛋糕是一种美味又营养的食品，其制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等，其中富含糖类的是 。 参考答案与试题解析 1．答案：D 2．答案：B 3．答案：D 4．答案：A 5．答案：D 6．答案：A,C 7．答案：A,B 8．答案：B,D 9．答案：面条 10．答案：维生素、糖类；增加蛋白质，也要吃些水果、肉类 11．答案：脂肪；a；钙；维生素；a；c；b 12．答案：吸附色素和异味；维生素 13．答案：面粉,白砂糖 ... ...
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